Znamo da je meso je veliki izvor proteina i zeljeza, ali sve cesce slusamo o tome koliko je prekomjerno unosenje mesa opasno za nase zdravlje. Neko ce reci da su i nasi pradjedovi jeli meso sto je tacno, ali su ga jeli veoma malo i veoma rijetko, a i meso koje su jeli je bilo drugacije od ovoga koje mi danas kupujemo. Zato se ne mozemo porediti sa nasim precima.
Trenutno je popularna dijeta kamenog doba zasnovana na mesu i povrcu koju mnogi strucnjaci kritikuju, jer je meso koje su jeli u kamenom dobu bilo nemasno meso divljih zivotinja, a i sam covjek je bio drugaciji nego sto je sada. Dobro nam je poznato ili mozemo pretpostaviti kako se hrane zivotinje cije meso danas kupujemo u supermarketima.
Nekada su ljudi jeli zito, mlijeko, kupus i slicno, razvojem industrije poceli su sve vise jesti meso, meso na stolu je postalo statusni simbol, ako smo trebali nekog ugostiti servirali smo meso. Moderna hrana skrece fokus sa mesa, iako je meso i dalje sastojak mnogih jela.
Mnoga istrazivanja ukazuju na to koliko je nezdravo prekomjerno unosenje mesa, posebno crvenog kao kravlje, svinjsko i ovcije, a isto tako i suhomesnatih proizvoda kao salama, kobasica i slicno i koja su sve oboljenja vezana za pretjerivanje sa mesom.
U mnogim zemljama se savjetuje ogranicen unos crvenog mesa od 200 ili 300 grama sedmicno. Kada bi se jelo manje mesa bilo bi vise hrane za sve na planeti. Manja potrosnja mesa bi otvorila mogucnosti za proizvodnju hrane za kojom svijet ima sve vecu potrebu za hranom. Istovremeno bi manja proizvodnja mesa uticala pozitivno na nasu okolinu.
Sedam ideja za rucak bez mesa
1) Spageti sa maslinama i kaparima
Spageti sa maslinama i kaparima
2) Aglio e olio
3) Integralna tjestenina sa salsom od paradajza
Integralna tjestenina sa salsom od paradajza
4) Arancini – narandzice od rize
5) Bijela pizza
6) Risotto sa safranom
7) Peceno jesenje povrce, kruska i kapari
Peceno jesenje povrce, kruska i kapari
Koliko je meso prisutno u vasoj kuhinji?
Kod nas je meso obicno 5 dana u nedelji na jelovniku i to dva dana neke snicle, cufte ili tako nesto bas mesnato jedan dan riba, dva dana pasulj, sarma, kupus ili neka mesna corba a dva dana nesto bez mesa na pr neka tjestenina sa sirom i povrcem , pita, zapecene slane palacinke, pizza…Nikad ne pretjerujemo sto se tice kolicine a pazim i da uvijek bude bar jedan ili dva priloga kad pravim meso a mesa stavljam manje onako tek da ga bude
Super mi je uvesti jedan dan u sedmici za ribu 🙂
Veoma koristan tekst. Stvarno treba mnogo češće da se zapitamo šta to jedemo, a i zašto prilikom obrade meso toliko vode pusti i smanji se. Treba jesti meso, ali treba pokušati nabaviti meso od seljaka koji gaje onako kako se nekad gajilo i svesti količinu na neki minimum. Kod mene se meso jede, najviše zbog dece, ali nemam ništa određeno, kad koliko i šta ima u kući.
Hvala ti, drago mi je da ti se dopada.
Jedan dan u sedmici, u mojoj porodici, je odredjen za ‘bezmesni’ (Ponedjeljak)…Moze se, bez problema iskombinovati lijep obrok sa biljnim namirnicama; naravno, lakse i brze je unijeti kompletan protein u obliku mesa.
Istina, nacin na koji se hrani stoka za potrebe ljudske ishrane je zabrinjavajuca, ali to je realnost danasnjeg nacina zivota i brzog porasta natalitea na zemlji…pa ne mozemo svi imati svoje krave, prasce, kokosi…
Slazem se s tobom da se od povrca moze toliko toga. Odlicno sa bezmesnim danom 🙂
Super post! 🙂
Evo jos jedan interestantan artikl o temi http://well.blogs.nytimes.com/2010/05/19/dont-bring-home-the-bacon/
Hvala za link 🙂
Hvala na ovom postu! Odlične ideje. Mi skoro uvek jedemo bez mesa…
Hvala ti, Milkica 🙂
Mogu maksimalno dva dana za redom biti na ručku bez mesa, ali treći dan obavezno mora biti meso. Veliki sam mesojed i srećom, velikim dijelom jedem meso iz vlastitog uzgoja tako da znamo kakvo meso jedemo.
To je prednost vlastitog uzgoja. Hvala za komentar 🙂
vec sam dugo u nutricionizmu i zdravoj hrani i prosto me uvijek zacudi kad ljudi kazu da jedu meso svaki dan, neki od njih i 2x dnevno.. potpuno se slazem s tobom da se nikako ne mozemo usporedjivati sa precima koji su rijetko jeli meso, a i kad su ga jeli bilo je manje-vise provjereno.. danasnje meso koje kupujemo po diskontima, sto se uvozi i cije porijeklo je upitno je vrlo loshe, da ne kazem stetno.. i takvo meso ne bi trebalo unositi u organizam.. nisam zagovornik vegetarijanizma i veganizma, iako sama rijetko jedem meso i zivotinjske prozivode, ali da treba paziti sta kupujemo i sta unosimo u organizam trebamo!
spremam vec duze vremena neki post upravo na temu mesa i mesnih proizvoda pa nikako da ga zavrsim, ali nadam se uskoro! stej tjuned 😉
Radujem se da procitam 🙂
Moram uskoro probati ne famozne arancine od riže. Em dekorativno, em ukusno, em 100% znam da će se dopasti deci! Nismo od onih koji moraju svaki dan da jedu meso. Prija nam varivo bez dodataka (grašak, kupus i sl.) Naročito posle ovih prethodnih praznika zreli smo za detoksikaciju.
Da, zgodno za djecu 🙂
Odličan post i mislim da ručak može biti sasvim dobar i kompletan i bez mesa !
Kod mene nema pravila, nekada je dan za danom meso, a nekada je dan za danom bezmesni ručak, jedino što uvijek rado ubacim nešto riblje.
Tvoj izbor bezmesnih jela mi se jako sviđa, odličan jelovnik za tjedan dana.
Hvala, Branka 🙂
Ne jedem meso i mesne prerađevine već tri godine prvenstveno zbog zdravlja i osjećam se odlično. Ostatak obitelji i dalje jede meso, pa često kuhamo duplo ili mi se barem jednom tjednom pridruže pod uvjetom da nije seitan (tofu i ja jedem jer mi ne odgovaram) ili jedemo ribu. Hvala na idejama!
nisam nikada bila neki ekstra ljubitelj mesa ali, jela sam ga u malim količinama…od sveg mesa najviše sam voljela mljeveno :)…ustvari, ja sam najviše voljela jesti zelen, svo povrće osim krumpira kojega baš nisam neki ljubitelj ali, pomalo jedem….ali, zbog ovoga što mi se desilo potpuno sam izbacila svo crveno meso a i neka druga jedem sa strepnjom i malo…jedino me je još riba veseli..a i tu se pitam šta je u njoj…sreća ima krasnih ribiča koji mi ponekada pošalju pastrvu ulovljenu u krki 🙂
Dopadami se mnogo da se manje jede mesa moja porodica a i ja jedemo sve vrste mesa Al u manjim kolicinam i jako mnogo nam je zastupljeno razno povrće u jelovniku Kinesko Kontnentalno psto gde zivim na trzistu ima svega tako da mi se lako i hraniti savetovala bi svakog ko misli o sebi da jede voća povrća i manje kolicine raznog mesa
Odlični recepti. Super ideje. Moraću da ih probam pošto pokušavam da smanjim unos mesa. Srdačan pozdrav.
Hvala puno, da svi bi smo to trebali 🙂
Moja sestra je vegan,ja vegeterijanka i nema ništa lakše za nas nego ne konzumirati meso.Otkad sam prešla na takvu ishranu,mnogo više razmišljam o tome šta unosim u svoj organizam,mnogo više jela sam probala,a kad god izvadim krv,doktorka kaže da bolju krvnu sliku nije videla.:)