Brunsviger – danski favorit kolac

Za danas sam odlucila da vam pokazem danski rodjendanski kolac. Specijalno je poznat na ostrvu Fyn. Jako je jednostavan, kao i Danci sami. Jede se na rodjendanima, a za djecije rodjendane se jos ukrasi gumenim bombonima. Cesto se jede dok je jos topao i meni je tako i najljepsi. Donosi se na posao kad se slavi rodjendan ili slicno i svi se uvijek obraduju. Uvijek je pravi izbor.

Ono sto je zanimljivo za njega jeste da se radi sa farinom. To je biprodukt dobijen prilikom rafiniranja secera, a najvise se koristi u industriji bombona.

Potrebno je:

  • 2 dcl mlijeka
  • 25 g svjezeg kvasca
  • 40 g maslaca
  • 20 g secera
  • 1/2 cajne kasike soli
  • 350 g brasna
  • 225 g maslaca
  • 250 g farina

Postupak:

  1. Zagrijati mlijeko
  2. Kvasac, mlijeko, secer, so i 3/4 brasna umutiti mikserom
  3. Dodati maslac i ostatak brasna (ne dodavati previse brasna, tijesto treba da bude mekano)

Preljev:

  • Rastopiti maslac i farin
  • Na tijestu udubiti rupe i preliti preljevom.
  • Pustiti da nadolazi jos 15 minuta.
  • Peci 30 do 35 minuta na 200 stepeni.

Jedna zanimljivost je da ga mnogi jedu tako da ga stave na kiflu namazanu maslacem i to tako da strana sa filom bude na maslacu. Moze se kupiti u gotovo svim pekarama, a mozete ga i naruciti u velicini kojoj hocete.

10 odgovora na “Brunsviger – danski favorit kolac”

  1. Interesantno… Ja sam samo cula za danski wienerbröd koji je na bazi lisnatog tijesta… Ne vjerujem da bi se moje svedske kolege na poslu obradovale kad bih im za rodjendan ovako nesto ponudila 🙂

    1. Ja mislim da bi 🙂 Ovaj kolac oboazvaju svi koji ga probaju. Izgleda malo cudno, ali je ukus fenomenalan. Probajte ga napraviti – dosta je lak a iznenadice vas ukus! 🙂

    2. Ovo je stari kolac, pa zato izgleda jednostavno. Svedjani koji rade u Danskoj ga obozavaju. Neke stvari prevare izgledom. Ima puno maslaca, a znas da je sve ukusno sto vise maslaca ima.

  2. Hvala ti Goco za ovaj recept i interesantnu pricu u vezi ovog tradicionalnog kolaca.
    Strasno mi se svidjaju ta stara tradicionalna jela, posebno ako su specificna za neka mala mjesta…jednostavna, laka za napraviti a veoma ukusna…
    ja nesto nisam ljubitelj” Pumpkin Pie”ali volim vidjeti Kanadjane kako uzivaju praveci, kupujuci i jeduci taj njihov specijalitet za Thanksgiving day…

    Jutros sam malo vise citala u vezi tog kolaca i pogledala sam jos slika, postoje ralicite varijacije pravljenja, uostalom kao i svakog drugug jela, ali lijepo je znati da kako se to pravilo dosta davno kad nije bilo svih ovih pomagala za dekorisanje i pravljenje razlicitih oblika….

    Jos jedan lijep blog! 🙂

  3. Volim sve sto je dansko, volim sve kolace, a najvise one koje neko drugi napravi. U svakom slucaju hvala na receptima, valjda ce se neko sjetiti i napraviti nesto za mene po tvojim krasnim receptima. Cuj,da je dobro jeste, da je jednostavno, pa dalo bi se prokomentarisati. Vidimo se.

Komentari su onemogućeni.