Crveno i crno

Salate sa tjesteninom i povrcem su pocele zamjenjivati cijeli obrok, jer sadrze sve sto je potrebno, lagane su i ne sadrze nezdrave masnoce. Ako zelite probati nesto drugacije, onda je to sigurno ova salata sa rizom ili zapravo sa dvije razlicite vrste rize – crvenom i crnom.

Crna riza je sve popularnija u kulinarstvu ne samo zbog lijepog izgleda, nego i zbog hranljivih sastojaka kojima je bogata. Mnogi je ubrajaju u kategoriju superfood zbog antioksidanata, kojima obiluje, a po popularnosti prijeti da nadmasi cak i borovnice. Zato ne cudi da su je u davna vremena u Kini cuvali samo za careve, a zvali su je careva ili zabranjena riza. Sadrzi nizi nivo secera od obicne rize, B-vitamin i bogata je vlaknima. Koristi se i za sushi zbog svoje izuzetne aromaticnosti, ali i za pripremanje deserta. Jako je teska za uzgoj, a poznata crna riza dolazi iz doline rijeke Po u Italiji.

Za crvenu rizu se zna jako dugo, jako je ukusna i mnogi joj pridaju ljekovita svojstva. Kao i crna riza zahtijeva duze kuhanje, cak do 45 minuta. Kuha se sa malo soli.

Salata od crvene i crne rize

Za ovu salatu koja se svrstava u tzv. dinner- salate, jer sadrzi sve sto je potrebno za jedan obrok, potrebno je:

  • 2 komada lososa
  • 1/2  salate Iceberg
  • 1/2 krastavca
  • 1 mrkva
  • 1 avokado
  • sok od 1/2 limuna
  • 3 mlada luka
  • 100 gr kuhane crne rize
  • 100 gr kuhane crvene rize
  • svjezi korijander
  • sezam
  • so, biber

Postupak:

  1. Losos isprziti na sasvim malo masnoce
  2. Isitniti na komade
  3. Sve sastojke isjeci na komade
  4. Avokado isitniti i posuti sokom limuna
  5. Napraviti dressing i njime preliti sjeckanu salatu, kuhanu rizu i korijander
  6. Na vrh staviti krastavac, losos, mrkvu, mladi luk i avokado
  7. Posuti sezamom
  8. Po zelji dodati so i svjeze samljeven biber
Za dressing je potrebno:
  • 1 isjeckan crveni cili
  • sok od 1 limete
  • 1 kasika ulja
  • 1/2 cajne kasike meda

Salata se moze napraviti i sa obicnom ili integralnom rizom, a u tom slucaju dodaje se crni sezam. Inace, ova kombinacija sa crnom i crvenom rizom je izuzetno ukusna. Ako volite sezamovo ulje idealno ce se uklopiti u ovu salatu.

 

17 odgovora na “Crveno i crno”

  1. Ova salata ne samo da djeluje izuzetno ukusno nego i tako dekorativno sa ovako dvije vrste riže.Kod tebe je uvijek nešto fino u ponudi od recepata:)

  2. Ovakve vrste salata / obroka najvise ‘tamanimo’ u toku ljetnih vrucina…Savrsena!

  3. Zvuči dobro. Volim lososa, kao i crni i integralni pirinač. Koristim ih kad spremam jelo sa ribom, i meni su jako ukusni. Ne znam zašto mnogi ljudi imaju otpor prema crnom pirinču, a da ga nisu ni probali? Recept je dobar, isprobaću ga prvom prilikom, tim pre što ovo nije samo salata, već kompletan obrok.

  4. Njami!!! Kako divno izgleda!
    Ovo mi je super obrok dok sam dijeti! samo cu morati da izbacim losketa.
    kod nas sam videla crvenu rizu al crnu, mislim da ne. nisam jos probala, sad imam razlog!
    Hvala za ideju!

Komentari su onemogućeni.