Salate sa tjesteninom i povrcem su pocele zamjenjivati cijeli obrok, jer sadrze sve sto je potrebno, lagane su i ne sadrze nezdrave masnoce. Ako zelite probati nesto drugacije, onda je to sigurno ova salata sa rizom ili zapravo sa dvije razlicite vrste rize – crvenom i crnom.
Crna riza je sve popularnija u kulinarstvu ne samo zbog lijepog izgleda, nego i zbog hranljivih sastojaka kojima je bogata. Mnogi je ubrajaju u kategoriju superfood zbog antioksidanata, kojima obiluje, a po popularnosti prijeti da nadmasi cak i borovnice. Zato ne cudi da su je u davna vremena u Kini cuvali samo za careve, a zvali su je careva ili zabranjena riza. Sadrzi nizi nivo secera od obicne rize, B-vitamin i bogata je vlaknima. Koristi se i za sushi zbog svoje izuzetne aromaticnosti, ali i za pripremanje deserta. Jako je teska za uzgoj, a poznata crna riza dolazi iz doline rijeke Po u Italiji.
Za crvenu rizu se zna jako dugo, jako je ukusna i mnogi joj pridaju ljekovita svojstva. Kao i crna riza zahtijeva duze kuhanje, cak do 45 minuta. Kuha se sa malo soli.
Salata od crvene i crne rize
Za ovu salatu koja se svrstava u tzv. dinner- salate, jer sadrzi sve sto je potrebno za jedan obrok, potrebno je:
- 2 komada lososa
- 1/2 salate Iceberg
- 1/2 krastavca
- 1 mrkva
- 1 avokado
- sok od 1/2 limuna
- 3 mlada luka
- 100 gr kuhane crne rize
- 100 gr kuhane crvene rize
- svjezi korijander
- sezam
- so, biber
Postupak:
- Losos isprziti na sasvim malo masnoce
- Isitniti na komade
- Sve sastojke isjeci na komade
- Avokado isitniti i posuti sokom limuna
- Napraviti dressing i njime preliti sjeckanu salatu, kuhanu rizu i korijander
- Na vrh staviti krastavac, losos, mrkvu, mladi luk i avokado
- Posuti sezamom
- Po zelji dodati so i svjeze samljeven biber
- 1 isjeckan crveni cili
- sok od 1 limete
- 1 kasika ulja
- 1/2 cajne kasike meda
Salata se moze napraviti i sa obicnom ili integralnom rizom, a u tom slucaju dodaje se crni sezam. Inace, ova kombinacija sa crnom i crvenom rizom je izuzetno ukusna. Ako volite sezamovo ulje idealno ce se uklopiti u ovu salatu.
Ova salata ne samo da djeluje izuzetno ukusno nego i tako dekorativno sa ovako dvije vrste riže.Kod tebe je uvijek nešto fino u ponudi od recepata:)
Hvala ti, Nely, drago mi je da ti se dopada 🙂
Ovakve vrste salata / obroka najvise ‘tamanimo’ u toku ljetnih vrucina…Savrsena!
I jesu najbolje za vrucine 🙂
Zvuči dobro. Volim lososa, kao i crni i integralni pirinač. Koristim ih kad spremam jelo sa ribom, i meni su jako ukusni. Ne znam zašto mnogi ljudi imaju otpor prema crnom pirinču, a da ga nisu ni probali? Recept je dobar, isprobaću ga prvom prilikom, tim pre što ovo nije samo salata, već kompletan obrok.
I ja mislim da je dovoljna za jedan obrok, hvala ti za komentar 🙂
slažem se, ovo su baš krasni cjeloviti obroci. crvenu rižu sam probala, ali crnu nisam
Meni je licno crvena ukusnija, ako bih se trebala odluciti.
Njami!!! Kako divno izgleda!
Ovo mi je super obrok dok sam dijeti! samo cu morati da izbacim losketa.
kod nas sam videla crvenu rizu al crnu, mislim da ne. nisam jos probala, sad imam razlog!
Hvala za ideju!
Salata je ukusna, a umjesto lososa mozda malo gljiva 🙂
Savršena, obožavam salate, nisam jela crnu rižu i sad me baš zanima 🙂 Ovo je idealan ručak 🙂
Hvala ti, Anja 🙂
iznenadilo me da se radi o salati! na prvi pogled je izgledalo drugacije.
odlicna ideja, divno izgleda :)))
Hvala ti, Mare 🙂