Najbolji kruh na svijetu

Za ovaj kruh neobicnog naziva vezano je par zanimljivosti, kao na primjer, da je za njegovu izradu potrebno svjezeg kvasca u velicini zrna graska, da se pece u serpi i da nadolazi 14 sati, pa tako ako se odlucite na ovaj projekat, najbolje je da krenete recimo subotom uvece i imacete ukusan i svjez kruh za nedjeljni dorucak.

Prije nekoliko godina recept za ovaj kruh predstavio je Jim Lahey, pekar iz New York-a, opisavsi ga kao jednostavan, bez mijesanja, ukusan, i  cak bi ga i djeca znala napraviti, a u Americi je poznat pod nazivom no-knead-bread.

Iako se ne bi reklo po nazivu, za ovaj kruh potrebno je svega nekoliko jednostavnih namirnica, i iako kruh nadolazi dosta sati, sama priprema ne oduzima vise od 10 minuta.

Potrebene namirnice:

  • 625 gr brasna (10 dcl)
  • 5 dcl vode
  • 2 cajne kasike soli
  • svjezeg kvasca u velicini zrna graska

Postupak:

  • U zdjelu usuti vodu, pa u njoj rastopiti svjezi kvasac i dodati so
  • Sipati brasno i zamijesiti tijesto
  • Prekriti prozirnom folijom i ostaviti da nadolazi 12 sati na hladnom mjestu

  • Tijesto istresti na pobrasnjen sto i premijestiti prebacujuci krajeve jedan preko drugog 3 puta
  • Keramicki pleh podmazati uljem, te posuti brasnom
  • Staviti tijesto, posuti ga brasnom i prekriti folijom
  • Ostaviti da stoji jos 2 – 3 sata

  • Na kraju pazljivo istresti tijesto u uljem namazanu serpu, pazeci da se ne probije
  • Rernu prethodno ugrijati na 250 stepeni

  • Peci na 250 stepeni 30 minuta u poklopljenoj serpi, a zatim otklopiti i peci jos 15 minuta na 220 stepeni

  • Ostaviti da odstoji najmanje 20 minuta prije jela

Postupak jeste dugotrajan, ali nije komplikovan, a ako ovaj kruh krenete pripremati uvece, ujutro vam nece trebati previse vremena. Spuzvast i ukusan kruh, koji se moze odrzati i dva dana. Za pecenje ovog kruha bila bi idealna serpa sa moje liste zelja, onda bi kora bila deblja i hrskavija.

Za pripremu ovog kruha koristena je mjesavina bijelog i integralnog psenicnog brasna.

 

15 odgovora na “Najbolji kruh na svijetu”

  1. Predivno! Ja baš i ne jedem kruh, barem ovaj kupovni. Kad kažem kupovni mislim na ovaj šta se prodaje tu kod nas, toliko je slan i žilav da nema veze s kruhom koji se prodaje vani. Ali sam zato uvijek za dobar domaći kruh. I još ako se ne mora mijesiti, di ćeš bolje 😀
    Gordana, tvoj divno izgleda i pospremam recept za malo hladnije dane 😀

  2. E stvarno ću morat jednom napraviti takav kruh, nemreš vjerovat, ali zamirišao mi je, pošalji poštom:)))

  3. volim domaći kruh, iz pekare više gotovo ne jedem kruh, ovakav kruh nisam isprobala iako sam već naišla na recepte, vjerovat ću ti na riječ da je najbolji, a nadam se da ću se uskoro i sama u to uvjeriti

  4. Poznat mi je ovaj kruh,i toliko sam puta razmišljala probati ga i eto uvijek me nešto spriječi u toj namjeri i sada si me ti opet divno podsjetila da ga stvarno isprobam:)

Komentari su onemogućeni.