Pir

Posljednjih godina sve se vise pojavljuju zaboravljene stare zitarice, u nekim vecim trgovinama mozete i sami samljeti  svoje omiljene zitarice, a jedna od najpoularnijih je sigurno zitarica pir ili krupnik (spelt), jedna jako stara sorta psenice od koje se pravi kako kruh i peciva, tako keksi, kolaci, pahuljice za mlijeko, tjestenina i mnostvo drugih proizvoda. Mnogi je jedu kao prilog umjesto rize ili tjestenine.

Za ovaj pir-risotto je potrebno:

  • 200 gr pira
  • 100 gr sunke
  • 10 sampinjona
  • 1 prasa ili luk
  • 1/2 tikvice
  • 3 cherry paradajza
  • persunov list, bijeli luk
  • so, biber
  • maslinovo ulje
  • parmezan
  • spinat

  1. Pir dobro oprati
  2. Na tavi prodinstati malo bijelog luka i jednu prasu ili luk
  3. Na to dodati pir, promijesati te, dodati pola litra vode i lagano dinstati 20 minuta
  4. Za to vrijeme posebno udinstati tikvicu i sampinjone, te dodati sunku u komadicima
  5. Prodinstati i sastaviti sa pirom
  6. Posoliti i pobiberiti
  7. Dodati malo parmezana  i cherry paradajze, te prodinstati jos par minuta
  8. Posuti persunom
  9. Servirati na listovima spinata

Pir je izuzetno ukusna zitarica i kao i mnoge stare zitarice zasluzuje da se ponekad nadje na stolu.

20 odgovora na “Pir”

  1. Jako podsjeca na jecam (gersla, ‘pearl barly’) koji svi jako volimo…
    Divan obrok…Mogla bih da zivim na iskljucivo takvoj hrani!

  2. Jako fino, rižoto obožavam u ovakvim kombinacijama. Pir još nisam jela makar znam da je zdrav, ali kod tebe na blogu uvijek nešto naučim i sad ću ga probati. 🙂

  3. Ovo je odlično i jako zdravo jelo,pir sam koristila,ali ne na ovaj načan.

  4. Baš ću da probam!
    Brašno sam već koristila, a zrno sam videla da ima al nije mi palo na pamet kako da ukombinujem.
    Hvala!

  5. divan recept i samo neka je što više ovakvih. super je što se “izvlače” te zaboravljene žitarice, koje, nažalost, i sama ne koristim dovoljno u svojoj kuhinji.

  6. Divno jelo,iako pir nisam imala priliku probati kod nas je on nekako još nedovoljno zastupljen u kuhinjama,ali ne sumnjam da je preukusno:)

  7. Odlično izgleda!
    Pir sam jednom probala i svidio mi se, ali svaki put kad ga odlučim kupiti na kraju odustanem zbog cijene. 🙂

Komentari su onemogućeni.