Plavi krompir

U Danskoj je bozicna trpeza jako tradicionalna. Patka, svinjsko pecenje, crveni kupus… Veoma se malo odstupa od toga, ali kad je u pitanju novogodisnje vece, onda je to druga prica. Stolove krase specijalne vocke iz raznih krajeva svijeta, sto neobicnije to bolje.

Trgovine se isto tako trude da se tih dana moze kupiti dosta egzoticnog voca. Ali i neobicnog povrca kao ljubicasti ili zeleni karfiol, ljubicasta ili zuta mrkva ili plavi krompir. Ja sam ove godine kupila plavi krompir, nisam bas previse bila iznenadjena okusom, ali je izgledao dekorativno na stolu.

Plavi Kongo

Poznata sorta plavog krompira je Plavi Kongo i potice sa Anda. U Danskoj se pojavio cak u tridesetim godinma, ali je odjednom nestao, tako da je tek u zadnjih desetak godina postao ponovo aktuelan, pa je potraznja za njim sve veca. Necete izdvojiti nista vise nego za obicni krompir, samo sto ga nema mnogo na trzistu.

Kora mu nije tako lijepa, ali unutra ima prekrasnu plavu boju. To je ista boja koju nalazimo u borovnicama, tako da je, kao i borovnice, bogat antioksidantima.

  • Mozete ga spremati na razne nacine kao i obicni krompir.  Kao pire ili peceni, kao pomfrit ili cips.
  • Mozete ga pomijesati sa obicnim krompirom, dodati ruzmarina, bijelog luka, soli, bibera i limunovog soka i jednostavno ispeci u rerni.

U Francuskoj je dosta zastupljeniji u kuhinji. Posto je muz danske kraljice Francuz, nadje se, kazu,na jelovniku  na kraljevskim vecerama.

Plavi krompir – plava krv , kazu.

Drugi clanci:

Comments

  1. Dragica Lovčević says

    Nisam videla do sada plavi krompir, možda ga ima na našem tržištu u većim marketima, ali nisam obratila pažnju. Da li “pušta” boju pri pripremi, u dodiru sa drugim namirnicama, recimo sa običnim krompirom?

    • Gordana says

      Prilikom pripreme bude za nijansu svjetliji, ali i dalje plav.Ja sam ga isto prvi put vidjela ovdje, tako da vam ne mogu reci, ali moguce da ima.
      Srdacan pozdrav

  2. Gaga says

    Ja nisam kupovala i spremala ovaj krompir ali veoma cesto kad imam goste kupim mlade krompirice u razlicitim bojama ( tako da bude i plavih …)
    Kao sto si i sama primjetila ukus nije poseban ali su lijepi i dekorativni.

  3. says

    Ja imam samo pozitivna iskustva sa plavim krumpirom! Volim od njega raditi krumpir salatu sa mladim lukom (super kombinacija boja!) ili ga ubaciti čušpajz/čorbu/gustu juhu sa ostalim povrčem u bojama ;)

    Jaaaako zanimljiv blog, pohvale ;)

  4. Dragisa says

    Pozdrav.
    Mi taj krompir sadimo godinama, odnosno generacijama je u mojoj porodici (kako je dosao kod nas, pojma nemam to ni moja baba ne pamti)
    Niko do skora nije hteo ni da “omirise” taj krompir ko ga prvi put vidi, primetio sam da se prihvata i kod nas poslednjih godina.
    Prilikom spremanja vrlo retko ga ljustimo, kako bi zadrzao boju.
    Ukus nije nesto drukciji od ostalih krompira, mogu reci da kada je termicki obradjen malo je suvlji i krtiji od poznatijih nam vrsta krompira.
    Ove godine sam radi testiranja trzista posadio nesto vecu kolicinu plavog (ljubicastog) krompira. Tako da, ako neko ima nekih podsorti ovog krompira koje su krupnije neka se javi, rad sam saradnju, kao i ako nekog interesuje ovaj krompir za nabavku verujem da mozemo vec s jeseni da napravimo neki dogovor. ;)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *