Danas imam cast da u rubrici Price iz jedne kuhinje ugostim Milana sa sjajnog bloga Blog-chef.blogspot.com. Milan je za sve nas otvorio vrata svoje divne kuhinje, ispricao malu pricu o sebi i pripremio predivan i po mnogo cemu specijalan recept na cemu mu se ovom prilikom jako zahvaljujem. Riba, bijelo kukuruzno brasno, krompir sa Vlasine, maslacak i miris majcine dusice. Ako se do sada niste sreli sa Milanovim blogom, evo odlicne prilike i toplo vam preporucujem da ga posjetite, jer blog zaista obiluje mnostvom kako klasicnih recepata, tako kombinacija raznih recepata, ali i originalnih ideja. Svi recepti popraceni su fotografijama, detaljnim objasnjenjima i malim kuharskim savjetima.
Milan zivi u Vranju, ima 35 godina, po zanimanju je ljekar sa sedam godina staza, ovoga ljeta polaze u Beogradu specijalisticki ispit za internistu, a u medjuvremenu bi trebalo da brani doktorat iz medicinske fizike u Novom Sadu. Zivi sa svojom suprugom pravnicom po zanimanju i dva sincica, jedan puni 6 godina, a drugi ima samo 19 dana. Pa cestitajmo im.
Za sebe Milan kaze: “Kuvam oduvek, igram fudbal dva puta nedeljno, imam dva akvarijuma (u jednom je afrička riba nož od 45 cm), veliki sam ljubitelj kafane i piva. Od juna do septembra svaki vikend pecam na Vlasini.”
Vlasinska pastrmka
Za dve osobe:
- Dve pastrmke (Ove su iz ribnjaka na putu za Vlasinsko jezero. Jezero je na 1300 m nadmorske visine. Pastrmka se može upecati i u samom jezeru. Retko. Ja godinama pecam ali još uvek sam na nivou grgeča, karaša i klena. Ali zato pastrmke skoro sigurno ima na susednom Lisinskom jezeru, koje inače služi da se po potrebi dopunjava Vlasinsko jezero.)
- Dva lepa krompira (Najzastupljeniji poljoprivredni proizvod na Vlasini. Krompir se ostavi u ljusci ili se oljušti. Probode se metalnim ražnjićem i onda seče na svakih 5 mm. Ražnjić služi da zaustavi nož kako krompir ne bi smo presekli do kraja. Stavio sam sliku. Posoli se. Krompir pečemo na 200 stepeni C oko 30 minuta ili dok lako ne porumeni. Zatim mu dodamo po kašičicu svinjske masti i vratimo u rernu na još 10 minuta. Mast stavljam zbog ovog recepta inače može maslac, maslinovo ulje, začinsko bilje…)
- Jedna šolja belog kukuruznog brašna
- Prstohvat aleve paprike
- Prstohvat belog luka u granulama
- So i biber po ukusu
- Dve kašike svinjske masti
Postupak:
- Pastrmke dobro posolimo i pobiberimo.
- Uvaljamo ih u belo kukuruzno brašno kojem smo dodali alevu papriku i beli luk u granulama.
- Pržimo u svinjskoj masti. Po 10 min sa obe strane. Ostavimo na papirni ubrus da se ocede od viška masti.
Prilog:
- Maslačak (List i mladi još ne otvoreni cvetovi. Jedan cvet za dekoraciju. Što se tiče jestivosti ovih mladih cvetova, svašta se nauči u hitnoj pomoći. Dok sam tamo radio, išao sam i na obezbeđenje nekih policijskih vežbi gađanja. Tamo je jedan komandir predamnom ubrao i pojeo 3-4 ovakva cveta. Kaže da su to učili na preživljavanju. Da je jestivo i vrlo zdravo. Maslačak sam samo oprao i rasporedio po tanjiru. Nisam mu dodavao ništa jer sam spremio i lep preliv. Inače može da se začini solju, biberom, sirćetom ili limunovim sokom, uljem i belim lukom…)
Preliv:
- dosta sveže majčine dušice (U sezoni cele livade na Vlasini budu u majčinoj dušici i kantarionu. Sad sam morao da se zadovoljim ovom kućnom.)
- svež peršun
- jedan mladi beli luk
- sok od jednog limuna
- 4-5 kašika devičanskog maslinovog ulja
- malo soli i bibera
Sastojke sam usitnio nožem. Dodatno izlupao u avanu i dodao so, biber, sok od limuna i maslinovo ulje. Prelio sam preko svega u tanjiru.
{Vlasinsko jezero}
Hvala Milanu na ovom predivnom receptu, prekrasnim fotografijama i dasku dijela Srbije u kome zivi. Za vise inspiracije posjetite Milanov blog Blog-chef.blogspot.com.
Izgleda prelepo!! pozdrav i cestitke iz Londona!
Sjajan gost! Volim Milanov blog, mada sam ga tek nedavno otkrila… Ima zaista odlicnih recepata.
I moram primetiti da je Milanova kuhinja stvarno predivna i odlicno opremljena! Vau!
I da, cestitke na rodjenju sincica! 🙂
Da, kuhinja je puno lijepa 🙂
Nisam ga još susrela, ali sad sam pogledala i dodajem….
S obzirom da sam s mora, nisam se baš susretala s riječnom ribom i nikad ju nisam probala. Ali zato volim krompir i maslačak!
Idem sad virnuti na Milanov blog, njegova kuhinja mi se jako sviđa, nadam se da će mi se svidjeti i recepti.
Hoce, sigurno, blog je prepun odlicnih recepata 🙂
Wow ovo izgleda kao perfektan rucak za mene 🙂 Ja obozavam ribu i krompir! Sad bih pojela kompjuter 😉
🙂
Baš mi je bilo zanimljivo,ovo jelo je odlično sigurno..a sada idem do Milanovog bloga,tamo ima sigurno dobrih recepata ako je suditi po ovome:)
Moja omiljena riba!!!…sve izgleda tako dobro!
Sjajno. Ni sam se ne bih bolje predstavio. Najbolji su mi brkovi 🙂
Hvala Gordani.
Hvala svima na lepim rečima.
Hvala tebi u ime svih koji citaju blog. Recept je zaista poseban 🙂
Super blog! Riba odlicno pripremljena i nesto novo sa dodatkom ovih maslacaka….vrijedi probati!
Ovako pripremljen krompir sam jela proslog vikenda kod prijateljice, odlicanog ukusa a o dekorativnom izgledu i da ne pricam!
Slike su prelijepe…. jos jednom si pokazala da sa ukusom odabiras ko ce ti biti gost na blogu!
Naravno pohvale mladom kuharu Milanu; recept posebno interesantan, napisan na jednostavan i lijep nacin, kuhinja za svaku pohvalu! 🙂
Jako mije drago vidjeti Milana i baš mi je super što si ga ugostila, pozdrav za oboje ! Milan nas je počastio odličnom pastrvom koju inače volim, slike su krasne , a sviđaju mi se i detalji kuhinje. Baš me razveselilo ovo gostovanje !
[pohvalicu mladog Milana naravno!!! sjajan momak u svakom pogledu!!