Risotto sa safranom

Postoji mnogo nacina kako da pripremite risotto, ali se moze kreirati i neka vlastita varijanta. U vecini recepata se dodaje  vino ili supa od povrca ili mesa, ali se isto tako mogu naci i recepti za risotto gdje se dodaje i samo obicna voda.

Arborio riza je vrsta rize namjenjana za risotto i za deserte, ima kratka i debela zrna, a prilikom kuhanja zadrzava lijep oblik. U  posljednje vrijeme se pojavila i kao integralna arborio riza, koju je potrebno duze kuhati.

Za ovaj recept potrebno je:

  • Arborio riza
  • Safran
  • Maslinovo ulje
  • Neki tvrdi sir parmezan ili slicno
  • So, biber
  • Mrkva, grasak ili drugo povrce po zelji

Postupak

  • U tavu usuti ulje
  • Na ulje dodati rizu

  • Mijesati na laganoj vatri dok riza ne upije ulje

  • Dodati vodu prvi put i pustiti da ukuha
  • Dodati povrce i safran

  • Podlijevati vodom jos dva puta dok riza ne bude mekana mijesajuci cijelo vrijeme
  • Dodati ribani sir, so i biber

Risotto se odlicno slaze uz zelenu salatu, jer sadrzi ulje i sir.

Tvrde sireve kao parmezan najbolje je kupiti u komadu, pa izribati kod kuce, jer ce biti mnogo ukusniji. Kesice sa naribanim sirevima mogu sadrzavati i primjese drugih masnoca, a ne uvijek cisti sir.

Koji je vas omiljeni risotto?

Drugi clanci:

Comments

  1. says

    Odlicno izgleda!
    Pronasla sam da je safran najskuplji zacin i da ima moc da zaustavlja celije raka da se razmnozavaju…Razmisljam da ga pocnem uzgajati ;-)

  2. Gaga says

    Volim rizu da jedem, ali ovako kad se pripremi, i doda safran nista ljepse, kao sto kazes samo malo salate i super rucak!
    Ne znam kako je tu kod vas ali ovdje je safran jako skup i nije ga bas lako naci. Ali da poseban ukus a i lijepu boju rizi!
    Pozdrav :)

    • says

      Ovdje ga ima u svim bolje snabdjevenim radnjama, isto je skup, ali ga treba jako malo na slici na tanjiricu to malo sam stavila za ovaj risotto.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *