Sta je novosadski?

Jeste li posjecivali blog Hleb i Lale? Ako niste evo prilike da se bolje upoznate sa Nevenom iz Novog Sada, romanticnom djevojkom, izuzetno nadarenom za pisanje i nista manje za kuhanje, koja za sebe kaze da voli putovanja, zivot i jednostavnost.

A svi mi koji pratimo blog Hleb i Lale znamo da Nevena pise jako lijepo o druzenju sa svojim prijateljima, o mirisima iz  djetinjstva i svojoj svakodnevnici.

Svaku situaciju iz svog zivota  Nevena docara tako da imam osjecaj da je poznajem dugo. Uvijek se obradujem Neveninom clanku, a posebno sam se obradovala ovom, koji cemo danas zajedno citati, jer je Nevena ove nedjelje moj gost.

Za sve vas i za mene, Nevena se provozala na svom biciklu s korpom kroz svoj grad, napravila divne rozine sa makom napisala ovaj clanak, koji je “preterancija”, a zasto otkricete citajuci ga.

Sta je novosadski?

– od Nevene

Novosadski je

‘’Nedelja oko podne.

Miris rečne smole, kuvanog kukuruza, pečenog kestenja i vanil šećera.

Biti kod kuće pre mraka.

Crveneti od stida, a ne od besa.

Ne stajati na tuđu senku i muku.

Voziti bicikl. ’

Kupovati cveće…“*

Kada stignete u Novi Sad, sat počinje da kuca sporije, uspori vam se hod i sve vam nekako dođe polaaaako, ima vremena, nigde ne žurim…

Novi Sad je glavni grad Vojvodine, pokrajine na severu Srbije. Nalazi se na obodu nepregledne ravnice, okružen poljima suncokreta, pšenice i kukuruza, na dnu Panonskog mora. A iza leđa, Fruška Gora mu, zelena i pitoma.

Kroz njega protiče Dunav, i nama on dođe kao more. Duž reke se nalazi duuuuugačko šetalište, Kej, gde kupimo kokice i sednemo na klupu i gledamo u vodu. Ili u Tvrđavu, naš ponos.

Novosadski je

“…Sanjati mostove.

Pričati o vremenu.

Ići u bioskop.

Šetati se.

Očenaš govoriti u sebi, bez obzira na jezik molitve.

Biti bezobrazan samo kad to pristojnost nalaže…“*

Petrovaradinska tvrđava nas sve čuva i posmatra. Odvajkada. Idealna je za poslepodnevnu šetnju, sva zelena, ušuškana i mistična. Sa pogledom na novosadske krovove. Pa onda posle šetnje i uživanja, sednemo na veliku terasu sa pogledom na Dunav, malo da odmorimo. Uz šnenokle.

Na tvrđavi se, svake godine u sedmom mesecu, održava Exit festival. Koga mi novosađani obožavamo, al nas i malo grize savest što ne čuvamo bolje našu lepoticu, jer u ta četiri dana protutnji hiljade i hiljade ljudi…

U to vreme ulice vrve ljudima sa svih strana sveta, pa nam bude drago. Vidimo svašta i upoznamo svakog.

Osim tvrđave volimo Dunavski park, Zmaj Jovinu i Dunavsku ulicu. Tamo se selimo čim zasija sunce.

Volimo da na trgu Slobode hranimo golubove i uvek, baš uvek, pogledamo na sat, na Katedrali, koji kasni desetak minuta, kao i svi mi, i naš život, uopšte.

Novosadski je

’’… Biti spor iz otmenosti

I blago uobražen zbog tradicije.

Depresiju negovati, melanholiju prenositi u nasleđe.

Ne smejati se grohotom, već pogledom.

Otezati sa vokalima…

…Držati ruke češće na leđima nego u džepu.

Ne znati za kletvu, zavičajni kompleks i neželjene goste.’’*

Novi Sad je grad gde dođete da danete dušom. Gde nema mahnitog obilaženja spomenika, velelepnih arhitektonskih građevina, crkvi, muzeja…

Ovde nas ima sa svih strana i svi se dobro slažemo i družimo.

Jednako volimo i gulaš i burek, i rindflajš(sosa i krompira) i deset'upola's'lukom, i teletinu ispod sača i kompot od breskvi uz pečenu prasetinu. I tufahije i saher tortu. I da drmnemo rakijcu i kuvano vino.

Omiljena reč nam je preterano i preterancija-u prevodu bolje od toga ne može.

Zato vam danas predstavljam jedan preteran vojvođanski kolač, sa čim drugim nego sa makom.

Rozine sa makom

Testo:

200 g brašna,

1 prašak za pecivo,

150g putera,

1 vanilin šećer,

200g krem sira,

prstohvat soli

Fil:

150 g mlevenog maka

5 kašika vrelog mleka

1 vanilin šećer

2 kašike ruma

narendana korica pola limuna

100 g šećera

1 ulupan belanjak

Preliv:

100 g šećera

1,5 dl vode

Umesiti sve sastojke i podeliti smesu na dva dela. Razvući testo u pravougaonik na debljinu od jednog prsta. Fil staviti po sredini. Previti jednu preko druge strane i okreniti na dole. Staviti u tepsiju namazanu puterom. Iseći šnite 2 cm širine, premazati žumancetom. Peći na 185 stepeni 30 minuta. Pečeno preliti vrućim prelivom koji se dobija tako što se voda  ukuva sa šećerom da bude kao sirup.

Prijatno!

*Autor pesme ’’Šta je novosadski?’’ Zagorka Radović