Prvi recepti za ledeni caj poticu jos iz 1870. godine kada je ovaj napitak bio serviran po kucama, restoranima i zeljeznickim stanicama po Americi, a 1904. godine prezentovan je kupcima u New York-u kao novi napitak. Sve je pocelo kada su se na jednom sajmu dosjetili da vreli napitak propuste kroz cijevi ohladjene u ledu. Ledeni caj je serviran i u mnogim filmovima kao osvjezenje u vrelim i sparnim danima. Jedna od poznatijih scena je iz filma Mostovi okruga Madison gdje caj posluzuje Meryl Streep.
Uglavnom poznajemo industrijski napravljene ledene cajeve pune secera, umjetnih boja i aroma, ali se rijetko odlucujemo da ga napravimo sami. Jednostavan napitak, daleko zdraviji od kupovnog koji mozemo imati cijelo ljeto u hladnjacima kao odlicno osvjezenje.
PROCITAJ TAKODJE Ledeno zeleno osvjezenje
Klasican americki ledeni caj se pravi od cejlonskog caja na taj nacin da se caj skuha, pomijesa sa secerom i limunom i prelije preko kockica leda da bi se brze rashladio. Cejonski caj se koristi najvise zbog toga, jer zadrzava nakon kuhanja jasnu i lijepu boju dok se neke vrste cajeva zamute nakon sto se preliju vrucom vodom. Ako zelimo caj bez secera mozemo koristiti cajeve od ljekovitog bilja ili voca{ kao caj od jabuke} koji su cesto sladunjavi, a ako ni to nije dovoljno slatko moze se koristiti med kao zasladjivac.
PROCITAJ TAKODJE Osvjezavajuci ledeni caj
Uz ledeni caj dobro se slaze zacinsko bilje kao na primjer menta, a ideja je bezbroj, treba samo pustiti mastu na volju. Bijeli caj sa jagodama ili ruzinim laticama, crni caj sa timijanom, zeleni caj sa limetom i djumbirom ili zeleni caj sa mentom i lavandom. Crveni rooibos se obicno u hladnoj verziji servira sa vanilijom.
Ledeni caj sa jabukovim sokom
- 1, 5 dcl zelenog caja pomijesati sa 0,75 dcl soka od jabuke
- Preliti preko 4 kockice leda
- Dodati kriske limuna i list mente
- Po potrebi zasladiti sa malo meda
Ovakve ledene cajeve u koje se mijesaju vocni sokovi nije potrebno naknadno sladiti, jer su vocni sokovi dovoljno slatki.
Odlicna kombinacija, zeleni caj jako volim i hvala ti na ovoj lepoj ideji, stize u pravi cas jer su vec pocele letnje vrucine.:)
Interesantan post, a recept za ledeni čaj zvuči baš osvježavajuće
Ledeni caj mi je drazi od vrelog; nekako ova zadnja verzija asocira na bolest 😉
Već si dugo obečajem da ću isprobati napraviti ice tea ali nikako. Sad više nemam isprika.