14 savjeta za sve koji pocinju kuhati

DSC_0259

Ovi savjeti su namjenjeni mladima koji nemaju velikog iskustva u kuhinji, a ono sto je najvaznije je da nauce pravilno cuvati namirnice, da nauce  prepoznati po boji i mirisu da li su namirnice svjeze i ispravne i naravno osnovne zakone higijene u kuhinji.

Kuhinjskih savjeta nikada dosta, a na ovih cetrnaest se mozete u komentarima nadovezati svi vi sa dobrim savjetima i trikovima koje bi trebalo da znaju svi oni koji pocinju kuhati.

 1. U nasoj kuhinji supa je cesto na stolu. Ako pravite supu s mesom uvijek prvo meso prokuhajte samo, skinite svu tamnu pjenu koja se stvori na povrsini, pa tek onda dodajte povrce. Ako stavite i povrce i meso zajedno u pjeni koja nastane i koju odstranimo odu i dobri sastojci iz povrca.

2. Namirnice koje su bile zamrznute se  nakon odmrzavanja ne smiju ponovo zamrzavati.

3. Na dasci na kojoj sjeckate meso ili ribu nikad ne sjeckajte povrce. Najbolje je imati nekoliko dasaka na kojoj se sjeckaju razlicite namirnice.

4. Nikad ne probavati nepecenu smjesu za kolace u kojoj su jaja, a ruke kojima ste dodirivali ljusku jaja dobro oprati.

5. Saksije sa cvijecem zasadjenim u zemlji je najbolje drzati dalje od povrsine na kojoj se priprema hrana zbog bakterija iz zemlje.

6. Nikad ne ostavljati tavu sa uljem bez nadzora, a ako se ulje zagrije tako da se pocne dimiti iz njega, skloniti ga s vatre da se ohladi i prosuti.

7. Ako kuhate mlijeko recimo za puding, a mlijeko iskipi, posuti kolo sa malo soli i dim ce nestati. Slicno je i sa rernom, ako neka masnoca iskipi iz pleha u kojem pecete na dno rerne.

8. Na vrelo ulje nikad ne dodavati nesto jako mokro ili vodu, jer ce prskati. Isto cini i so. Ako posolite recimo meso na tavi, prskace vise nego neposoljeno.

9. Nikad ne soliti kuhanu hranu previse, lakse je dosoliti ako je potrebno. So uvijek dodavati na kraju, jer sto se jelo duze kuha posoljeno, bice sve slanije. U slucaju da ste neko varivo presolili, dodajte jedan oguljen krompir, prokuhjate ga u jelu i izvadite. Krompir ce pokupiti dio soli.

10. Zamrznuto meso je najbolje odmrznuti u hladnoj vodi, a ako se priprema sljedeceg dana moze se izvaditi uvece i staviti da se odmrzava u obicnom frizideru. Na taj nacin se pomaze frizideru da ne trosi previse energije.

11. Jedna od vaznih stvari je higijena oko kuhinjskih krpa i spuzvi za pranje sudja koje su izvor bakterija. Neophodno je da se cesto mijenjaju i ne stoje mokre. Ne brisati ruke kuhinjskim krpama. Za tu namjenu moze posluziti mali rucnik.

12. U slucaju plijesni na nekoj namirnici u frizideru, baciti na primjer cijelu marmeladu ili slicno. Isto je sa tostom i drugim vrstama kruha i peciva u plasticnim vrecicama.

13. Skuhane makarone ili spagete iscijediti iz vode i usuti na njih malo ulja, te promijesati. Tako se nece lijepiti jedni za druge.

14. Paradajz-sos ili sjeckani paradajz iz limenke nakon otvaranja istresti u neku solju ili slicno, poklopiti i ostaviti u frizider. Ne drzati ga dugo u limenoj ambalazi nakon otvaranja.

DSC_0260

Koji je vas kuhinjski savjet za one koji tek pocinju kuhati?

4 odgovora na “14 savjeta za sve koji pocinju kuhati”

  1. Savladajte osnovne tehnike sječenja i termičke obrade, upražnjavajte ih često i povremeno probajte nešto izazovnije. YouTube je odličan izvor ‘how to’ klipova.

  2. Nekoliko zaista dobrih savjeta sam pronasla ovdje…Ipak moram reci da za one koji pocinju kuhati sve ovo navedeno moze izgledati zastrasujuce – mnogo cinjenica da se zapamte.
    Moj savjet bi bio: pocnite od jednostavnih recepata, opustite se i uzivajte u tome…Vremenom cete dobiti osnovno iskustvo i zelju da ucinite vise.

  3. Odlični saveti Goco. Moj savet bi im bio da ih početni neuspesi ne demorališu. Svima nam se i dalje ponekad dešava da posolimo kolač ili pošećerimo meso. 🙂

  4. Famazno mi je ovo s neprobavanjem nepečene smjese za kolače koja sadrži jaja. Moja mama i baka su redovito probavale takve smjese, a ako je iole fina (ako sadrži kakao/čokoladu) onda su posudu i dobro oblizale prije pranja.

Komentari su onemogućeni.