Mala zemlja – veliki kuhari

Posljednjih nekoliko godina sve se vise govori o staroj nordijskoj kuhinji, a za to su prvenstveno zasluzni mladi, kreativni danski kuhari. Najjednostavnije namirnice sjevera oni carobnim prstima na nove i zanimljive nacine pretvaraju u kulinarske umjetnine, kojima se divi cijeli svijet. Noma – najbolji restoran na svijetu Restoran Noma (skracenica od Nordisk Mad sto znaci …

Crisp bread – svedski hrskavi kruh

Ovaj tanki hrskavi kruh, neizbjezan dio danske kuhinje, poput Ikea-trgovina i grupe Abba povezujemo zapravo sa Svedskom. Postoji mnostvo varijanti ovog hrskavog, lomljivog kruha, a zajednicko za vecinu je da su pravljeni od integralnih zitarica, izobilja sjemenki, uglavnom bez svjezeg kvasca. Mozete ih cuvati dugo, pogotovo, ako ih cuvate u limenim kutijama. Idealni su za …

Cudne sorte – Jerusalem Artichokes

Cicoke (Jerusalem artichokes) su jedna od onih cudnih sorti povrca, koju jednostavno zaobidjemo, jer ne znamo sta s njom. Potice iz Sjeverne Amerike, gdje su ih uzgajali Indijanci. Bile su glavna hrana doseljenicima iz Francuske 1600 i neke, a oni su je nekoliko godina kasnije odnijeli u Francusku. U Francuskoj se zovu topinambours po jednom …

Carobni zimski napitak

Zima je vrijeme vrucih napitaka. Vruca cokolada ili kakao sa malo slag pjene na vrhu ili solja toplog caja … Evo jednog jednostavnog recepta za kompot, idealnog za hladne zimske dane. Lako, brzo, jednostavno, a dobro. Jedan od recepata nasih baka koji ne smijemo zaboraviti. Ja sam mu dodala limun i djumbir, smanjila kolicinu secera …

Maslinovo ulje za dug i zdrav zivot

U posljednje vrijeme u trgovinama su se pojavile mnoge vrste ulja. Proizvodjaci se takmice ko ce nas prije i lakse ubijediti koje je ulje najzdravije. Avokado ulje, sezamovo ulje, kokosovo ulje, ulje od ljesnjaka, badema, orasa, ulje od lana, ulje od cicka i tako redom. Lista je zaista duga. Ali zasto se ne drzati neceg …

La Glace i zlatna vremena

La Glace je ime za najpoznatiju poslasticarnicu u Kopenhagenu. Osnovana je daleke 1870. godine i jos uvijek se,  sto nije bas cesto, nalazi na istoj lokaciji. Autenticni stari lokal u polupodrumskim prostorijama svojim sarmom vas osvoji u momentu. Neki od stolova za kojima mozete uzivati u svom slatkom zalogaju su jos iz vremena osnivanja. Osnovao …

Okrugla peciva sa mrkvom – gulerodsboller

Nista ljepse od nedjeljnog jutra kod kuce. Evo jedne ideje za nedjeljni dorucak. Tipicno dansko pecivo sa mrkvom. Danci vole peci peciva. Ako hoce da vas ugoste ili obraduju, onda ce peciva ispeci sami. Mnogi misle da kupovina u pekarama kosta, sto i jeste tacno, pa posto su dosta stedljivi odlucuju se za domacu varijantu. …

Djelic danske kulture – buvljaci

Dio danske kulture su buvljaci. Danci ih obozavaju. To objasnjava i cinjenica da se dva puta godisnje odrzava sajam buvljaka u najvecoj kongresnoj dvorani u Danskoj. Prodaje se sve sto mozete zamisliti. Sarmantni stari namjestaj, kicaste lampe, stara odjeca i obuca, retro namjestaj i predmeti, nakit i ostalo. Dosta ljudi je razvilo prodaju na buvljacima u …