Italijanska kuhinja je zaista nepresusni izvor inspiracije i dokaz da se sa tako malo namirnica i na tako jednostavne nacine mogu pripremiti fantasticna jela. Jedno od takvih je Uova in purgatorio {Eggs in Purgatory} ili jaja u cistilistu. Recept dolazi iz oblasti Campania u kojoj se nalazi grad Napulj.
Smatra se da je ovo jelo dobilo naziv po religioznom simbolu iz starog Napulja na kome se nalaze ljudi u plamenu. Jaja lice na ljude u vatri, a crveni paradajz predstavlja vatru.
Za ovo jelo potrebno je:
- 1 limenka paradajza
- 2 jaja
- persunov list
- so, biber
- maslinovo ulje
- bijeli luk
- suseni cili
- parmezan
Postupak:
- Na maslinovom ulju proprziti bijeli luk, a zatim cili
- Dodati paradajz iz limenke i prodinstati kratko
- U to usuti jaja, te dodati parmezan
- Dodati so i biber
- Poklopiti poklopcem i ostaviti da se jaja zapeku po zelji
- Posuti sjeckanim persunovim listom
Duzina pecenja zavisi od toga da li vise volite zapeceno ili mekse zumance.
Jaja iz cistilista se odlicno slazu uz prepecen kruh, a ono sto je karakteristicno za ovo i vecinu jela italijanske kuhinje je jednostavnost i bogatstvo okusa.
Meni to zvuci i izgleda rajski!
slično sam radila, i uvijek mi je bilo jako zanimljivo i fino ovo jelo. odlično!
Ovo sam danas pravila za rucak (brzi), super je :).
Inace, Gogo blogg ti je super s puno novih ideja i savjeta. Hvala na tvom trudu i ljubavi prema kuhinji:).
Puno pozdrava!
Hvala ti sto citas. Drago mi je da ti se dopada 🙂