Mjesec od marcipana

Kao i u drugim zemljama i u Danskoj je Uskrs porodicni praznik tokom koga se porodice druze i posjecuju jedni druge. Naravno jaja simbolisu ovaj praznik, ali uglavnom cokoladna.

Pune su ih trgovine i izlozi cijeli mjesec dana prije pocetka uskrsnjih praznika, a uglavnom su od marcipana i nugata, pa preliveni cokoladom. Inace, Danci obozavaju marcipan i cuven je danski marcipan iz Odense tvornice marcipana.

Tvornica marcipana Odense

Kazu da ako ne volite marcipan sigurno niste probali pravi. To kazu i u Odense tvornici marcipana, koja ima tradiciju od vise od 100 godina i vodeci je proizvodjac marcipana u svijetu. Odense tvornica ima kapacitet od 20. 000 tona marcipana, a izvoze u cijeli svijet, najvise Skandinaviju, Rusiju, Japan, Australiju i Ameriku.

Za proizvodnju se koriste najbolji kalifornijski bademi i kospice marelica iz Kine, sto ovom marcipanu daje perfektan ukus. Postoje i marcipani u boji kao zeleni sa dodatkom kruske i crveni sa dodatkom jagode, a pogodni su za izradu dekoracija na desertima. Isto tako proizvodi se marcipan bez secera i ekoloski marcipan.

Moto osnivaca ove fabrike marcipana je bilo da se kvalitetom stice renome, a renome privlaci kupce i to se odrzalo do danasnjeg dana.

Prilikom kupovine marcipana potrebno je obratiti paznju na deklaraciju gdje bi trebalo da bademi stoje prvi na listi kao najveci sastojak 50-60%. Nazalost mogu se na trzistu naci i proizvodi s natpisom cisti marcipan, dok u deklaraciji stoji kospice od marelica, secer, voda i bademi.

U Danskoj se ovog mjeseca sladi marcipanom, a posto sadrzi zeljezo, kalcijum i b-vitamin, svakako je bolji izbor u poredjenju sa drugim slatkisima.

Zanimljivost: Ispirena jaja

Sto se tice svjezih jaja oni ih ne jedu za Uskrs nego ispiruju tako da se jaje opere, probuse dvije rupe na vrhu i na dnu, a zatim duzom iglom probusi po mogucnosti i zumance, te se pusuci na jednu stranu ispuse masa jajeta na drugu, tako da jaje ostane prazno. Tek takvo jaje se boji i ukrasava.

Savjetuje se da se jaje dezinfikuje i da se ne dodiruje usnama zbog salmonele, koja se moze naci u ljusci jajeta. Ovakva jaja su samo za igru, druzenje i ukras.