Nutritivni, jestivi kvasac nije aktivan i ne moze se koristiti za dizanje tijesta, ali se moze dodavati u tijesto za peciva koja ce obogatiti okusom. Za one koji iz nekih razloga ne smiju jesti germu ili kvasac dobra je vijest da ove ljuskice ne kvasaju ni u nasem probavnom sistemu, te ih slobodno mogu jesti.

Ako izbjegavate mlijecne proizvode, nutritivni kvasac ce odlicno zamijeniti sir u mnogim jelima.

Gdje se sve koristi jestivi kvasac

Ljuskice jestivog ili nutritivnog kvasca se koriste kao zacin i pojacivac okusa, daju takozvani umami okus u raznim umacima, marinadama, ali i zamjenjuju okus sira, ako ga iz nekih razloga zelimo izostaviti u jelima u kojima se obicno dodaje kao recimo lazanje, jela s tjesteninom, risotto i slicno. Nutritivni kvasac je i odlican dodatak pire-krompiru, kokicama, palenti i slicno.

Jedan od najboljih nacina kako da ga upotrebljavamo je i da ga dodajemo salatama, jer se tako kvasac ne zagrijava i sacuva najveci broj hranljivih sastojaka. U ostala topla jela treba ga dodavati sto je kasnije moguce.

Moze se dodavati i u smoothie.

Veganski okus sira

Nutritivni kvasac je popularna namirnica medju vegeterijancima i veganima koji paze da unose dovoljno potrebnih hranljivih sastojaka, jer ne unose sve namirnice kao meso, jaja ili mlijeko i koja im nutritivni kvasac ujedno pomaze prilikom pripremanja nekih jela kao zamjena za sir. Danas se nutritivni kvasac moze naci u svim prodavnicama zdrave hrane.

Nutritivni kvasac se razlikuje od proizvodjaca do proizvodjaca. Neki od proizvoda na trzistu sadrze malo B-vitamina, koji se zadrzao, jer je ovaj nutritivni kvasac prvo bio aktivan, a u neke se B-vitamin naknadno dodaje. Bogat je proteinima, a sadrzi zink, zeljezo i mnoge druge hranljive sastojke.

Obrok-salata sa nutritivnim kvascem

Potrebni sastojci

  • Kupus obicni i crveni
  • Baby spinat
  • Paradajz
  • Crvena svjeza paprika
  • Brokoli
  • Patlidzan
  • Smedji sampinjoni
  • Suseni paradajz
  • Feta sir
  • Suseni cili i timijan
  • Balsamico
  • Sjemenke sezama i suncokreta

Priprema

  • Patlidzan oprati i isjeci na kolutove
  • Poredati na papir za pecenje i pokapati maslinovim uljem, te izgrilati u rerni
  • Sampinjone posute timijanom preprziti u tavi na sasvim malo masnoce
  • Brokoli prokuhati najvise 1 minut
  • Feta sir izmrviti
  • Ostale sastojke isjeckati i dodati svjeze, takodje i spinat
  • Dodati balsamico, suseni paradajz, sjemenke i nutritivni kvasac i sve dobro promijesati
  • Salatu servirati sa nekoliko kuglica falafla, malo kuhane tjestenine i slicno

Leave a comment

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *