Patatas bravas, krompir u aromaticnom sosu

Patatas bravas je naziv tradicionalnog spanskog jela koje je jednostavno nezaobilazno kako u spanskim kuhinjama tako u restoranima i sastavni je dio svakog tapas menija. Peceni krupnije isjecen ili pak kuhan krompir preliven dobro zacinjenim ukusnim sosom servira se svuda, pa se tako od mjesta do mjesta mogu probati razlicite verzije sa razlicitim zacinima sa kuminom, sa safranom, sa vinom, sa sirom, majonezom i slicno, a svaka verzija se cini uvijek jos zanimljivijom iako se radi o jednostavnom jelu i sasvim obicnim namirnicama, pa se tako jos jednom potrvrdjuje ono da su jednostavna jela cesto i najukusnija. Patatas bravas je jedna od stvari koja je izmedju ostalog sigurno obiljezila moj boravak u Barceloni i nesto je sto ce se cesto praviti u mojoj kuhinji. Ovo je moja verzija Patatas bravas inspirisana onima koje sam probala i receptima koje sam nasla na internetu.

Potrebni sastojci:

• 1 kg krompira
• maslinovo ulje
• so

Krompir oguliti, isjeci posuti maslinovim uljem, posoliti, dobro promijesati te staviti da se pece dok ne porumeni i postane hrskav.

Za sos je potrebno:

• Limenka sjeckanog paradajza 400 gr
• Maslinovo ulje
• Bijeli luk
• Kumin
• So
• Dimljena ili obicna paprika
• Sos-paradajz, kasicica
• Biber
• Cili
• Persun

Postupak:

1. Na hladno maslinovo ulje staviti isjeckani bijeli luk, te zagrijati ulje i prziti lagano luk dok ne zamirisi pazeci da ne izgori
2. Dodati limenku paradajza
3. Lagano dinstati dok se ne pocne zgusnjavati postepeno dodajuci zacine
4. Pred sami kraj dodati kasicicu sos-paradajza
5. Preliti preko pecenog krompira i posuti sjeckanim persunom