Pojačivači okusa na zdraviji način

Cesto se u nasim kuhinjama nalaze neki pojacivaci okusa, a jos ako smo navikli uvijek koristiti samo isti, sva hrana koju pripremamo ima slican prepoznatljiv okus. Pojacivaci okusa industrijski proizvedeni u obliku mijesanih zacina ili kocaka za supe su najcesce i nezdravi dodatak koji nepotrebno dodajemo jelima i na taj nacin svakodnevno unosimo dosta onoga sto nije dobro za zdravlje.

Ako na zacinu stoji “zacin od susenog povrca”, okrenimo ga i procitajmo od kojeg povrca se sastoji i jesu li nam poznati svi sastojci i znamo li sta su. Kada okrenemo kutiju kocke za supu i procitamo sastojke, iznenadicemo se od cega se sastoji.

Najcesce je to bilo koju kocku da izaberemo: so, secer takodje, krompirov skrob, vjestacke arome, secerni sirupi arome karamela i jedna od stetnih industrijskih masnoca kao na primjer cesto palmina mast koja nije kokosovo ulje s kojom je ljudi cesto mijenjaju.

Najbolje rjesenje je koristiti prirodne zacine ili neke od novih pojacivaca okusa pravljene od prirodnih namirnica, bez MSG i sa sasvim malo soli. MSG ili Mono Sodium Glutamat je dozvoljeni pojacivac okusa koji se krije iza brojeva E620 – E 635 i koji se cesto povezuje sa mnogim bolestima kao migrena, povisen secer, a cest je sastojak industrijski preradjene hrane, gotovih jela, suhomesnatih proizvoda, raznih dressinga, pa cak i u nekim gotovim kasicama za bebe.

MSG se povezuje i sa prekomjernom tezinom ljudi i mogu se pronaci mnoga istrazivanja koja se bave istrazivanjem veze ovog dodatka jelima i prekomjerne debljine ljudi u posljednjih 30 godina.

Jedan od pojacivaca okusa koji mozemo napraviti sami je bouljon od parmezana ili gomasio prirodna mjesavina sezama i soli.

Procitaj takodje Parmezan bouillon

Procitaj takodje Gomasio