Iako mnogi znaju sta je heljda, nikada je ne koriste sto je zapravo prava steta, jer heljda pruza mnogo mogucnosti u svakodnevnom pripremanju hrane i na trzistu se danas moze kupiti u mnogim oblicima: kao oljusteno zrno, griz, pahuljice, heljdino brasno i brasno od neoljustene heljde. Zagrijana heljda postaje sluzava i kao takva moze posluziti u palacinkama ili nekim smjesama u koje se obicno dodaju jaja, kada se ista zele izbjeci ili tek smanjiti kolicina jaja. Za danasnju salatu koristeno je oljusteno zrno heljde trouglastog oblika i orasatog okusa koje se pored u salati moze koristiti i kao prilog umjesto na primjer rize. Za kuhanje nije potrebno vise od desetak minuta, a zrna heljde se prije kuhanju dobro operu u cjedilu vrelom vodom. Oprana cijela zrna se mogu prije kuhanja i proprziti par minuta na suvoj tavi, da bi se na taj nacin izbjegla sluz koju heljda dobije zagrijavanjem, a zrna se kuhaju u omjeru 1 dio heljde – 2 dijela vode ili kako je naznaceno na ambalazi. Razlog zbog kojeg se zrna heljde operu vrelom vodom prije kuhanja je da se na taj nacin neutralise sastojak crvene boje {fagopyrin} na koji neki ljudi mogu biti alergicni.
Procitaj takodje Najlaksi nacina da zavolis heljdu
Potrebni sastojci:
- Heljda
- Svjezi paradajz
- Ljubicasti luk
- Suseni paradajz
- Lisnati kelj
- Maslinovo ulje
- Balsamico
- So, biber
Postupak:
- Heljdu oprati vrelom vodom
- Skuhati u vodi {omjer 1:2} desetak minuta
- Aka se zeli izbjeci sluzava heljda, nakon pranja proprziti je naglo na suvoj tavi
- U medjuvremenu isjeckati paradajz, ljubicasti luk i suseni paradajz na kockice
- Pomijesati sa kuhanom heljdom i zaciniti maslinovim uljem i balsamicom
- So i biber dodati po zelji
- Po vrhu posuti isjeckanim lisnatim keæjom ili spinatom
Procitaj takodje Jutarnja kasa sa heljdom
Prijatno!