Spanska kuhinja – Tapas

IMG_20160404_235115352

Spanska kuhinja se sastoji od regionalnih jela koja su se prosirila na cijelu zemlju i na drugoj strani jela koja poticu od drugih naroda, religija i njihovih kuhinja koje su se zadrzale na spanskom tlu tokom bogate istorije ove zemlje. Najjace je zastupljena marokanska kuhinja sa dosta povrca, narocito patlidzana i tradicionalnim mesnim okruglicama, a od zacina se najvise koriste slatka ili ljuta dimljena paprika, safran kao dodatak tradicionalnoj paelli {pogledaj recept ovdje} ali i origano, bijeli luk i ruzmarin.

Procitaj takodje Tapas kultura

Spanci jako drze do svoje kuhinje, lanci brze hrane, pizza i burgerri ih ne privlace znacajno, osim sto vole sushi, vjerovatno zbog toga sto vole i jedu puno ribu i morske plodove. Trenutno su Spanci ispred Italijana na prvom mjestu po dugovjecnosti u Evropi sto se povezuje sa mediteranskom ishranom, ribom, maslinovim uljem i dosta svjezeg povrca u ishrani. Spanci vole jesti vani i uzivati u tradicionalnoj spanskoj kuhinji koju cine tortilla, paella, kroketi i ostalo i uzivati u tapasu i probati svega pomalo uz umjerenu kolicinu spanskog vina. Nije neobicno da kada jedu tapas, Spanci posjete vise tapas barova uzastopno.

Tapas – barovi su mjesta gdje se najbolje moze dozivjeti spanska kuhinja na najbolji moguci nacin i omiljeni nacin sluzenja hrane u malim porcijama i raznovrsnim izborom {tapas}, a sve posluzeno dijele svi koji sjede za stolom, tako da probate svega pomalo. Tapas moze biti tradicionalan, ali i pripremljen na mnoge nacine u kojima se eksperimentise sa spajanjem namirnica i gdje se tradicionalnim receptima dodaju neoubicajeni sastojci i zacini, a iz jednog takvog tapas bara Casalolea su i prve fotografije. Narocito se sa tapasom eksperimentise u restoranima izvan Spanije, jer je tapas lagano postao svjetski poznata forma posluzivanja hrane.

Tokom boravka u Barceloni posjetili smo nekoliko mjesta gdje se servira tapas {birali smo samo jela bez mesa} i nesto sto je neizostavno na stolu bio je patatas bravas krompir u sosu {pogledaj recept ovdje}, katalonski kruh premazan bijelim lukom i paradajzom, przene padron paprike i slicno.

DSC_0524

DSC_0528

IMG_20160404_233326312

IMG_20160404_233142517

IMG_20160404_233510803

Tradicionalni spanski bar

U Barceloni se neizostavno mora posjetiti i neko od tradicionalnih mjesta sa tamnim mahagoni sankovima, drvetom na zidovima, mozaikom na prozorima, retro ukrasima na zidovima, stolovima sa keramickim plocicama i najukusnijom hranom po domacim receptima serviranom u tipicnom sarenom keramickom posudju. Na fotografijama je bar Jai – Ca u najautenticnijem dijelu Barcelone Barceloneta.

DSC_0658

DSC_0664

DSC_0670

DSC_0662

DSC_0669

DSC_0676

{Tortilla i katalonski kruh sa bijelim lukom i paradajzom}

DSC_0681

{Patatas bravas}

PicMonkey Collage

DSC_0667

DSC_0684

DSC_0672

DSC_0663

Padron paprike su sitne zelene paprike koje se popularno nazivaju ruski rulet, jer nikad ne znate koja ce biti ljuta. Peku se namalo masnoce sa bijelim lukom i posipaju sa dosta soli, a sastavni su dio svakog dobrog tapasa.

IMG_20160407_182952053

0-weu-d4-1d40265763e975f2f832cc6098b70cfb

{Padron paprike i patatas bravas}

0-weu-d3-effd931547f8c23d65743a4e9a47f8b7

{Katalonski kruh}

0-weu-d1-91e6248e3f54d2d755a154ba3ab07f78

Creme catalane je cuveni katalonski desert koji podsjeca na francuski creme brulee sa rastopljenim secerom na vrhu.

photo_2016-04-28_21-58-47

I naravno se na kraju sve to  zalije casom dobre sangrie.

Procitaj takodje Tri, dva, jedan, sangria

DSC_0361