Glavnu ulogu u ovom receptu igraju crvene pecene paprike koje su sladunjave i zbog toga pecenjem postaju lagano karamelizirane. Toj sladunjavosti pecenih paprika kontrast su slani kapari i masline koji umaku daju mediteranski dasak i zbog kojih ovaj sos nije potrebno previse soliti. Umak je dosta jednostavan i moze biti gotov istovremeno dok se kuha tjestenina, a paprike se mogu ispeci i malo ranije da bi se izbjeglo previse radova istovremeno. Pored crvenih paprika se mogu koristitii i zute, a tjestenina je po vlastitom izboru ili ona za koju znate da dobro upija umak.

Potrebni sastojci:

  • 2 supene kasike kapara
  • 2 supene kasike nasjeckanih crnih maslina
  • 2 svjeze crvene paprike
  • 1 ljubicasti luk
  • 400 gr paradajza iz konzerve
  • Nekoliko komada svjezeg cherry paradajza
  • 250 gr tjestenine
  • Maslinovo ulje, so, biber
  • Origano, list bazilike
  • Bijeli luk

Postupak:

  1. Ocistiti paprike i isjeci ih na vece ravne komade, te staviti na ugrijano ulje
  2. Nakon par minuta smanjiti temperaturu i peci ih dok ne omeksaju
  3. U drugoj tavi na hladno ulje staviti na listice isjeckan bijeli luk i ugrijati ga dok ne zamirisi
  4. Na to dodati na kockice isjeckan ljubicasti luk, sasvim malo posoliti i prodinstati
  5. Dodati kapare i isjeckane masline i dinstati nekoliko minuta
  6. Zatim dodati paradajz iz limenke i prepolovljen sitni svjezi paradajaz
  7. Dinstati desetak minuta dodajuci zacine
  8. Kada je gotovo, dok je jos na kolu, umijesati u to kuhanu tjesteninu i na kraju dodati pecene paprike i sve ostaviti na kolu jos par minuta
  9. Sluziti sa parmezanom ili svjezom bazilikom

Prijatno!