Ovo jednostavno jelo od samo tri sastojka se moze pripremati tokom cijele godine, ali je ipak najukusnije u sezoni mladog krompira. Za pripremu je potrebno tek toliko koliko treba da se mladi krompir skuha, a sve ostalo se moze pripremiti u medjuvremenu.
Pored mladog krompira i graska potreban je brokoli ili kao u danasnjoj verziji broccolini koji cesto nazivaju sparoga-brokolijem zbog dugih tankih drski koje podsjecaju na sparoge sa malim buketima na vrhu. Ovo popularno povrce je zapravo nastalo ukrstanjem brokolija i Kai-lan kineskog brokolija, a okus mu je izmedju okusa brokolija i sparoga.
Potrebni sastojci
- Mladi krompir
- Grasak
- Brokoli ili broccolini
- Maslinovo ulje
- Kurkuma, dimljena ili obicna mljevena paprika, biber, morska so, suseni cili, timijan, ruzmarin
Postupak
- Mladi krompir oprati i skuhati
- Grasak prokuhati i procijediti
- Brokoli ili broccolini skuhati na pari ili kuhati jedan minut u vodi, te ocijediti
- Na maslinovom ulju zagrijati kurkumu i dimljenu papriku, te na tome preprziti kuhani krompir da dobije zlatnu boju dodajuci postepeno ostale zacine
- Na krompir dodati grasak i brokoli, te ostaviti jos par minuta na laganijoj temperaturi
- Servirati toplo
- Po zelji dodati malo persunovog lista
