Ovi kolacici se slobodno mogu nazvati i veganski, jer pored sto ne sadrze bijelo brasno i secer ne sadrze ni jaja, ni mlijeko, a ni maslac, tako da se njima mozemo zasladiti bez griznje savjesti. Osnova za tijesto od kojih su izradjeni kolacici su brasno od heljde i brasno od badema koje mozemo napraviti i sami mljevenjem badema u blenderu. Umjesto secera se dodaje malo meda ili sirupa od agave, a po zelji se moze dodati i malo mrvica crne cokolade, cimeta i slicno.
Potrebni sastojci
Osnovna mjera za ove kolacice je mala, tako da je slobodno mozete udvostruciti.
- 1 dcl heljdinog brasna
- 1/2 dcl brasna od badema {moze se jednostavno napraviti mljevenjem badema u blenderu}
- 1/2 dcl sjemenki suncokreta
- 1 supena kasika chia sjemenki
- 1/2 dcl sirupa agave ili meda
- 3/4 dcl rastopljenog kokosovog ulja
- 1/ 2 pola cajne kasike praska za pecivo
- Vanilija {ne vanilin secer}
- Na vrh noza soli
- Malo soka od narandze
Postupak
- Sve sastojke osim soka od narandze pomijesati u blenderu i kratko izblendati. Po mom misljenju sjemnke suncokreta bi trebalo staviti prve i samljeti ih u blenderu, a onda dodavati ostale sastojke. Na taj nacin ce biti lakse formirati i rezati tijesto na kolutice.
- Izvaditi tijesto u zdjelu i oblikovati ga rukom na povrsini posutoj heljdinim brasnom. Sa ovakvim vrstama tijesta treba biti malo strpljiviji nego sa tijestima u kojima su recimo jaja, a ako vam se cini da ga nije lako povezati u tzv. masno tijesto, dodajte malo soka od narandze. Formirati tijesto u rolnu. Deblja rolna ce dati manje kolacica, tanja vise manjih.
- Tijesto ostaviti u frizider zamotano u prozirnu foliju najmanje pola sata.
- Nakon toga izrezati tijesto na kolutice i peci na papiru za pecenje ne vise od desetak minuta, tek da dobiju lijepu boju, a ne presuse se.
Originalni recept Mekto Ganić