Neke vrste povrca su nepravedno zapostavljene u nasoj ishrani, toliko da cak ni ne znamo na koji nacin se mogu pripremati, a mnoge od njih su zapravo jako zdrave i nekada su igrale ogromnu ulogu u ishrani ljudi. Takav slucaj je i sa repom, korjenastim zdravim i niskokaloricnim zimskim povrcem koja je prije otkrica krompira bila jedna od najvaznijih namirnica.
Repa se moze jesti narezana u tankim kao papir listicima ili naribana u nekoj salati sa malo soka limete, limuna i maslinovog ulja, kuhana u supi ili u varivima, pecena i grilana, a listovi su joj jestivi i mogu se koristiti kao spinat.
Kazu da su sitnije repe ukusnije i nije i nije ih potrebno guliti, ljutkasti okus se ublazuje kuhanjem ili pecenjem, ali se ipak ne treba ni prekuhati, ni prepeci, jer ce tako repa postati spuzvasta. Najveci broj recepata sa repom nalazimo u francuskoj kuhinji uglavnom u jelima sa mesom, u Japanu repu kisele zajedno sa algama, u Kini je rendaju i mijesaju sa rizinim brasnom i susenim gljivama i peku kao kolac.
Potrebni sastojci
- Repa
- Slatki krompir
- Maslinovo ulje
- Morska so
- Suseni cili
- Svjezi ruzmarin
Postupak
- Repu i slatki krompir isjeci na kolutove
- U vecoj posudi posuti ih maslinovim uljem i krupnom morskom solju, susenim cilijem i svjezim ruzmarinom
- Sloziti u pleh I peci petnaest do dvadeset minuta
