Postoji jedna danska izreka koja kaze “drago dijete ima puno imena” koja bas odgovara nazivu ovog kolaca kojeg svi zovu nekako drugacije. Ja ga znam pod ruske kape, negdje se zove kozacke kape ili kozacke subare ili samo subarice.
Zovimo kolac kako hocemo, ali slozicemo se da je jedan od omiljenih kolaca u svim nasim krajevima, od jednostavnih je namirnica, osim cokolade sve namirnice obicno imamo uvijek u kuci, a pored toga je i jako dekorativan.
Recept koji sam koristila dobila sam prije trideset godina i nisam ga mijenjala, uvijek mi uspije, a zasto ga do sada nije bilo na blogu, jednostavno ne znam. Sada je vrijeme da ga zabiljezim. Pisan je u stilu kako su se nekad pisali recepti, bez velikih objasnjenja, pa se nadam da mnogima ni danas nece predstavljati problem. Fotografije nisu radjene posebno za blog, vec su jednostavno zabiljezene tokom nekog praznika.
Potrebni sastojci
- 7 jaja
- 220 g brasna
- 320 g secera
- 3 supene kasike kakao – praha
- 1/ 2 praska za pecivo
- 9 kasika hladne vode
Razdvojiti jaja, te umutiti posebno bjelanjke, pa zumanjke pomijesane sa secerom, sve spojiti, te zatim dodati ostale sastojke i peci u podmazanom velikom plehu iz rerne.
Fil
- 1, 5 l mlijeka
- 4 kasike brasna
- 4 kasike secera
- 1 maslac, umucen sa par kasika secer
- Kokosovo brasno
Postupak
3 dcl mlijeka staviti da se kuha, te pred vrenje smaknuti sa vatre i lagano dodavati smjesu koju ste naparavili od 2 dcl mlijeka i 4 kasike brasna. Ta smjesa treba biti rijetka, pa je mozete naparaviti prvu, te onda staviti ostatak mlijeka da se kuha, ako je tako jednostavnije. Vratiti na vatru i lagano mijesati dok se ne zgusne. Paziti da ne zagori.
Kada se fil sasvim ohladi spojiti ga sa maslacem umucenim sa secerom i sve umutiti mikserom.
Iz ohladjenog tijesta vaditi casom kolutice, filovati bijelim kremom i spajati dva po dva, fil nanijeti i okolo, te valjati u kokos. Na formirane kape staviti glazuru od cokolade za koju se vi sami odlucite.
