Tradicija

Svi mi imamo neko jelo ili neku poslasticu koju tradicionalno pravimo za odredjene prigode ili praznike. Ja tradicionalno pravim ove kolacice koje sam ovoga puta filovala marmeladom od narandze, domacom marmeladom od sipka i domacim pekmezom od sljiva. Marmelada od marelica je isto tako odlicna u ovim kolacicima. Kao i vecina suvih kolacica najbolji su nakon sto su odstojali nekoliko dana.

Potrebni sastojci:

• 250 gr brasna
• 150 gr maslaca
• 60 gr secera
• 2 zumanjka
• 2 supene kasike kiselog vrhnja
• kora neprskanog limuna

Ja obicno napravim duplu mjeru.

1. Hladan maslac isjeci na listice i pomijesati u brasno, te medju dlanovima sjedinjavati maslac i brasno
2. Dodati zumanca, limunovu koru, secer i vrhnje
3. Zamijesiti tijesto
4. Pokriti prozirnom folijom i ostaviti u frizider jedan sat
5. Razvaljati tanko na povrsini koju ste posuli brasnom, te praviti kolutove, a na polovini kolutova izdubiti rupe
6. Peci na papiru za pecenje, ali sasvim kratko da ostanu bijeli, 7 – 10 minuta
7. Suplje kolutice posuti secerom u prahu
8. Na cijele mazati marmeladu te sastaviti jedan kolutic sa drugim

Prilikom izrade kolacica vazno je da tijesto stoji u frizideru i da se vadi dio po dio. Druga stvar o kojo je vazno voditi racuna je da se pleh na kojem pecete ohladi prije nego sto stavite drugu kolicinu. Trebalo bi i voditi racuna da imate podjednak broj cijelih i kolutova sa rupom, a najbolje je ako pecete u jednom plehu jedne, a u drugom druge, jer se oni s rupom prije ispeku. Tako se nece desiti da se oni s rupom prepeku.

Imate li vi vasu tradicionalnu poslasticu bez koje ne mogu proci praznici?