Indijska kuhinja je prepuna mirisnih zacina i pravi je dozivljaj isprobati neka od tradicionalnih indijskih jela. Ponekad lista zacina za neko indijsko jelo moze djelovati predugacka, ali bez njih ova jela ne bi bila to sto jesu. Jelo dahl je popularno, zasitno jelo indijske kuhinje jako jednostavno za pripremu.
Postoji mnogo verzija ovog jela, pa se lako moze pronaci dahl po vlastitom ukusu. Moze se sluziti kao glavno jelo sa nekim tankim kruhom, kao prilog uz neka druga jela ili tek uz kuhanu rizu.
Procitaj takodje Chapati – tanki kruh
Ova danasnja verzija je sa crvenom lecom i spinatom.
Potrebni sastojci
- 1 dcl crvene lece
- 1 glavica ljubicastog luka {moze i obicni}
- Bijeli luk, cili
- 1 svjeza crvena paprika
- Persunov list ili svjezi korijander
- 1 dcl kokosovog mlijeka iz konzerve
- 2 – 3 cajne kasike crvene karry paste {u nedostatku se moze pomijesati paradajz-pire sa susenim cilijem, soli, paprikom, kuminom, kardamomom i slicno}
- 1 – 2 supene kasike kokosovog ulja ili ghee {moze i obicno ulje}
- Kurkuma, biber, so, cimet
- 100 – 150 gr svjezeg spinata
- Pola litra vode ili neke bistre supe
Postupak
- Lecu oprati i staviti u hladnu vodu da omeksa
- Na masnoci zagrijati kurkumu i karry pastu
- Zatim dodati bijeli i ljubicasti luk i prodinstati
- Dodati nasjeckanu crvenu papriku
- U to dodati lecu koja je stajala u vodi desetak minuta
- Dodati oprani spinat bez sjeckanja
- Usuti kokosovo mlijeko, ostale zacine i vodu, te pustiti da lagano kuha 10 do 15 minuta
- Dobro je usuti dio vode, a ostatak dodavati polako. Na taj nacin cemo lakse odrediti gustocu prema vlastitoj zelji.
