Januar je po mnogo cemu poseban mjesec. Pocetak nove godine, nove zelje, novi planovi, uvodjenje nekih novih navika zdravijeg zivota, ali je januar isto tako i vrijeme kada je vecina nas umorna od obilnih praznicnih trpeza, uglavnom jednolicnih pecenja, sarme, ruskih salata, torti, kolaca i ostalog.
Zato je u januaru pravo osvjezenje nesto poput ovog starog i jednostavnog jela sa nasih prostora ciji naziv mozda i nije isti u svim krajevima. Tijesto se uglavnom pravi od psenicnog ili kukuruznog brasna, a nadjev moze biti sve kao pavlaka, izmrvljen feta sir pomijesan sa malo vrhnja za kuhanje, ricotta sir ili kao u ovom slucaju mascarpone sir umucen s malo mlijeka.
Posto je zima i vrijeme kiselog kupusa bolji prilog se i ne moze zamisliti.
Potrebni sastojci
- Solja (velicina 2 dcl) kukuruznog mekog brasna (ne palente)
- Pola iste solje obicnog psenicnog brasna
- 1 jaje
- 1 cajna kasicica soli
- 1 cajna kasicica praska za pecivo
- 3 supene kasike jogurta
- 3 supene kasike ulja
- 2 dcl mlijeka
- Mascarpone sir 250 g
- Nekoliko kasika mlijeka
Postupak
- Obe vrste brasna sastaviti i promijesti, dodati 1 umuceno jaje, jogurt, ulje, prasak za pecivo i so
- 2 dcl mlijeka dodavati polako i mijesati dok se ne dobije jednolicna smjesa koja bi trebalo da bude gusca od smjese za palacinke
- Ostaviti da odstoji petnaestak minuta
- U medjuvremenu ukljuciti rernu na najvisu temperaturu
- U manjem plehu (ja sam koristtila okrugli precnika 28) ugrijati par kasika ulja
- Kad je ulje zagrijano dodati smjesu, staviti u rernu i peci dvavdesetak minuta dok ne pocne biti rumeno i odvajati se lagano od rubova pleha
- Mascarpone umutiti sa malo mlijeka da se lakse razmazuje, izvaditi pleh iz rerne i namazati sir preko njega
- Peci dok i sir ne porumeni
- Servirati sa przenim kislim kupusom u koji ste dodali malo dimljene paprike i susenog cilija
Prijatno!