Slanutak ima fini orasasti okus koji se odlicno uklapa u mnogim receptima, ali je isto tako i veoma zdrava namirnica.

Ova namirnica se zbog svojih vlakana preporucije osobama sa povisenim holesterolom, a jedan koreanski tim strucnjaka je nasao vezu izmedju hrane bogate slanutkom i manje neciste koze zbog niskog glikemijskog indeksa slanutka.

Slanutak, leblebija ili kako ga jos nazivaju garbanzo grah (spanski) poznajemo kao kuglice krem boje velicine i oblika graska koje su ujedno i najrasprostranjenije. Medjutim, postoje i druge sorte kao zelena, smedja, crvena i crna. Crnu boju slanutak dobija od kolicine zeljeza koju sadrzi, a koriste se na isti nacin i u iste svrhe kao i obicni.

Kuhinje nekih zemalja kao arapska i indijska su nezamislive bez slanutka, koje su osnovna namirnica za pripremu falafla i hummusa, ali je slanutak i veoma vazan dio ishrane u Indiji, Sjevernoj Africi i Srednjem Istoku.

Prije kuhanja potrebno ga je namociti preko noci, a u nedostatku vremena kao i za pravljenje salata mogu se koristiti i limenke sa kuhanim slanutkom. Namakanjem slanutka tokom noci skracuje se duzina kuhanja na gotovo polovinu vremena.

Slanutak je narocito popularan medju vegeterijancima zbog raznih mogucnosti upotrebe i visokog sadrzaja proteina, vlakana, vitamina B, magnezijuma, zeljeza i cinka.

Potrebni sastojci

  • Limenka (400g) leblebije ili slanutka
  • Limenka crvenog graha
  • Romaine salata
  • 1 avokado
  • Mladi luk
  • Paradajz
  • Cili, svjez ili susen
  • Maslinovo ulje
  • Balsamico
  • Persunov list
  • Grah i slanutak iz limenke dobro isprati u hladnoj vodi
  • Povrce isjeckati
  • Isjeckan avokado preliti sa malo soka limuna
  • Salatu preliti uljem i balsamicom
  • Sve pomijesati zajedno

Leave a comment

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *