Jednostavna kremasta supa od mrkve kojoj posebnost daje nekoliko zacina i limunov sok
Perfektna supa za hladne zimske dane i od svakodnevnih namirnica koje uglavnom imamo u ladici za povrce u nasim friziderima. Poseban ukus ovoj supi daju zacini poput dimljene paprike i kurkume, kontrast slatkastoj mrkvi daje ljuta papricica i djumbir, a sve zajedno zaokruzuje sok od limuna.
Ova supa je i odlican vegeterijanski obrok, a slicnu verziju sa vise vrsta povrca mozete pogledati na ovom linku.
Potrebni sastojci
- 2 glavice luka
- Bijeli luk
- 600 gr mrkve
- 1 cajna kasika povrtnog buljona (ili jedna kockica)
- Biber
- Dimljena paprika
- So
- Kurkuma
- Komadic svjezeg djumbira
- Ljuta papricica
- 2 kasike limunovog soka ili soka limete
- 1 dcl vrhnja za kuhanje ili kokosovog mlijeka
- 5 dcl vode
- Ulje
Postupak
- Krupno nasjeci luk i staviti da se przi na ulju u serpi u kojoj ce se kuhati supa
- Isjeci mrkvu na manje komade i dodati da se proprzi zajedno s lukom
- Dodati bijeli luk, dimljenu papriku, so, biber, kurkumu, djumbir i ljutu papricicu
- Sve prziti 5 minuta uz mijesanje
- Kad je sve dobilo lijepu boju, dodati vodu (da povrce bude sasvim pokriveno) i buljon, te kuhati dok mrkva ne omeksa 15 – 20 minuta na laganoj vatri
- Skinuti s vatre, dodati vrhnje za kuhanje ili kokosovo mlijeko i sok limuna ili limete i sve umiksati stapnim mikserom da bude kremasto
- Servirati uz preprzene komadice kruha i grcki jogurt ili slicno
U slucaju da zelite ne tako gustu supu kao na fotografiji, dodajte malo vise vode.