Kaša od prosa sa mljevenim orasima, cimetom i svježim voćem

Jutarnja kasa od pahuljica prosa je lagana i kremasta, moze se jesti sama ili obogatiti nekim orasastim plodovima, susenim ili svjezim vocem, a i zasladiti medom ili sirupom.

Proso je pomalo zaboravljena zitarica koja zasluzuje da se ponovo uvrsti u nasu ishranu. Ako je kasa od recimo zobenih pahuljica vas ustaljeni dorucak, onda ce vam se svidjeti i proso. Mozete i eksperimentisati, te pomijesati zobene i pahuljice od prosa i kuhati ih zajedno.

Pahuljice prosa se obicno kuhaju u mlijeku, ali se mogu skuhati i u vodi.

Proso potice iz istocnog i centralnog dijela Azije, a u srednjem vijeku bilo je najrasprostranjenija zitarica u Evropi. Raste veoma brzo u toplim i suvim podrucjima, a danas se najvise uzgaja u Aziji, Africi i Juznoj Americi.

Bogato je B-vitaminom, zeljezom, magnezijumom, kalijem i fosforom.

Ljuska prosa je tvrda i tesko svarljiva, pa je gotovo uvijek u prodaji oljusteno zrno. Takav proso se koristi na isti nacin kao riza.

Najlakse za upotrebu su pahuljice prosa koje se prave od naparenog oljustenog prosa. Mogu se kuhati, ali i dodavati u kruh i peciva. Proso je omiljena namirnica medju vegeterijancima i cesto se dodaje u vegeterijanske pastete i burgere. Ne sadrzi gluten, pa se preporucuje u ishrani osoba koje su alergicne na gluten.

Kaša od prosa

Sastojci (za 4 osobe)

• 125 g pahuljica prosa
• 1 l mlijeka
• 1/2 cajne kasicice soli
• Mljeveni orasi, kolicina po zelji
• Cimet

Postupak

• Pahuljice prosa kuhati u mlijeku uz povremeno mijesanje
• Nakon pet minuta, kada se proso pocelo zgusnjavati, posoliti, te dodati cimet i mljevene orase, pa dobro promijesati
• Ako volite rijetku kasu, dodajte jos mlijeka po zelji
• Na vrh dodati svjeze voce po zelji ili zasladiti medom ili na primjer agava ili javorovim sirupom