Italijansko kuhalo ili loncic za kucni espresso sam odavno zeljela, ali nikako da ga kupim, vjerujem dijelom zbog toga sto razne kuhinjske sprave i spravice cesto ne koristimo sa istim zarom sa kojim smo ih kupovali, a dijelom sto sam cesto cula od drugih da imaju isti, ali ne upotrebljavaju. Ove zime sam espresso kuhac dobila medju praznicnim poklonima {Hvala, Daniela} i odmah ga pocela upotrebljavati i to svakodnevno i uzivati u punijem okusu kave.
Kuhac funcionise veoma jednostavno, potrebno je donji dio napuniti vodom do sigurnosnog ventila, u posudicu sa metalnim filterom dodati kavu, ali ne pritiskati je, zavrnuti gornji dio kuhaca i sve staviti na kolo da kuha. Po zvuku je lako odrediti kada je espresso gotov, a ako vam u donjem dijelu sto mozete vidjeti kada ga odvrnete ostane malo vode, sljedeci put ga ostavite da kuha malo duze. U jedno cete biti sigurni, a to je da ce se kuhinjom siriti opojni miris.
Italijanska kava je svijet za sebe, cappucino, cafe latte, macchiato ili za vrele ljetne dane freddo ili granita di caffe. Espresso je medju Italijanima omiljen ujutro i zovu ga jednostavno “caffe”, jer se podrazumijeva da je espresso, a kada je jedna soljica malo, naruce “doppio”, dupli espresso. Iako espresso ima jak okus, sadrzi zapravo manje kofeina od filtrirane ili neke druge kave zbog male kolicine u kojoj se servira u odnosu na druge vrste.
Danas sam izabrala jednu vrstu italijanskog deserta sa kavom, affogato {utopljen sladoled} koji je zapravo kugla sladoleda prelivena espressom. Moze mu se dodati i neki sirup ili liker za kavu, ali kao i puno italijanskih recepata i ovdje vazi ono da je ukusnije sto je jednostavnije.
Nama je kafa posebna strast i ne idemo na mesta gde se ne pije dobra kafa. Vec dugo imamo Nespresso aparat i nabavku kapsula smo fino povezali sa putovanjima. Affogato je savrseni spoj.
Godinama koristimo takvo lonče za espreso. Iako smo jedno vreme češće pravili nes-kafu, vratili smo se ovoj iz lončeta ( i moje je Bialetti, mada smo ranije imali i druge)… Najbolja kafa! ♥