Jednostavna, ukusna peciva, gotova dok traje jutarnje tusiranje. Od nadoslog tijesta se uz pomoc dvije kasike oblikuju peciva, tako da ruke ostaju ciste.
Recept za ova jednostavna i vise nego ukusna peciva nasla sam na vrecici semolina brasna koje se pravi mljevenjem tvrdog zrna durum psenice, lici na griz zuckaste boje i krupnije je od finog durum brasna. Brasno od durum psenice ne sadrzi previse glutena, te se zato najbolji efekat kod pripreme tijesta postize kada se semolina ili durum brasno mijesaju sa nekim drugim vrstama brasna, u ovom slucaju sa obicnim bijelim brasnom i zobenim pahuljicama.
Procitaj takodje Jutarnja peciva
Zanimljivo je i to da se u tijesto stavlja malo meda umjesto secera koji se dodaje u kvasac kao sto se radilo u stara vremena kada se uglavnom sladilo medom. Tijesto treba da stoji najmanje 6 sati na hladnom mjestu, tako da je najbolje zamijestiti ga pred odlazak na spavanje, a peci ujutro za dorucak, naravno ako vrijeme dozvoljava. U suprotnom, ova peciva su odlicna ideja za vikend-jutra ili jutra kada na dorucku imate goste koji su prenocili. Jednako su dobra i sljedeceg dana, a mogu se i zamrznuti.
Potrebni sastojci
- 12 grama svjezeg kvasca
- 1 cajna kasicica meda
- 1 cajna kasicica soli
- 400 grama bijelog brasna
- 500 grama semolina brasna
- 2 – 3 šake zobenih pahuljica
- 8 dcl hladne vode
Postupak
- Kvasac i med razmutiti u vodi
- Dodati zobene pahuljice, te postepeno uz mijesanje dodavati obe vrste brasna i so
- Kada je sve sjedinjeno, ostaviti tijesto na hladno mjesto da stoji najmanje 6 sati
- Na papir za pecenje uz pomoc dvije kasike (slika 3) formirati peciva
- Poprskati ih sa malo vode i posuti zobenim pahuljicama
- Staviti u zagrijanu rernu i peci 5 minuta na 250 stepeni, zatim smanjiti temperaturu na 200i peci jos 10 – 15 minuta
