Pesto od divljeg luka

Za ime divlji ili medvjedji luk cujemo sve cesce, stara sumska biljka jednostavno je zavladala kuhinjama sirom Evrope. Sve je vise recepata za jela sa divljim lukom, a pojavio se i kao osuseni samljeveni zacin.

Divlji luk ne samo da ima prekrasnu zelenu boju, nego je i bogat c-vitaminom i jako ukusan. Sadrzi 10 puta vise c-vitamina nego limun. Djeluje antibiotski i jaca imuni sistem.

Raste u sumama, narocito u vlaznim dijelovima u gotovo cijeloj Evropi i jako brzo se siri, cvjeta u maju, a cvjetovi su mu bijeli.

Koristi se u:

  • wok jelima
  • salatama
  • u pire-krompiru
  • sa kuhanim krompirom
  • osusen kao zacin

Pesto od divljeg luka

Divlji luk se moze koristiti i za pravljenje pesta.

 

Za ovaj pesto potrebno je:
  • 5 supenih kasika divljeg luka
  • 1/2 dcl maslinovog ulja
  • 50 gr badema
  • morska so, biber

Isto tako umjesto badema mogu se koristiti pinjoli i parmezan, a u ovoj verziji se stavlja manje soli i manje ulja. Postupak je jednostavan – sve dobro izmiksati.

Divlji luk se u Danskoj moze kupiti u proljece u svim bolje opremljenim radnjama, ali nazalost samo nekoliko  sedmica, koliko mu traje sezona.

Volite li divlji luk?

20 odgovora na “Pesto od divljeg luka”

  1. Baš sam ga u nedelju videla na pijaci i razmišljala da li da kupim ili ne…Ovaj pesto je savršen. Moram ga napraviti za uskršnji ručak uz ribu!
    Hvala!!

  2. Jako lijepo, ja sam ga tek nedavno prvi put jela, a raste u blizini naše kuće, u divljini i predivan je. Mama je jučer radila baš pesto, ja sam ovaj Uskrs bila zadužena samo za kolače 😉 Samo je umjesto badema stavljala orahe. Pesto volim, a ovo je nešto novo i fino. 🙂

  3. Nikako da odem do pijace i kupim jedan svezanj. Jos davno sam se namerila na jednu corbu sa sremusem, ali nikako da sakupim glavni sastojak… 🙂

  4. evo ove sezone ga prvi put imam i prvi put sam ga probala, odličan mi je, ja zapravo volim sve što je usko povezano s lukom i češnjakom 🙂 super ti je ideja iskoristiti ga za ovakav pesto!

  5. Odlicna ideja za pesto. Ja u ovom periodu koristim divlji luk stalno i svuda ga dodajem i u kuvana jela i u salate ali se pesta nisam setila. Divan blog i divni saveti. Hvala imenjakinjo 🙂

  6. Prosli put kada sam dolazila u nase krajeve, primjetila sam tu biljcicu na pijacama i pitala se sta je to . Ovdje je nema, a rado bih probala.

  7. ja ga još nisam pravila, jednostavno nije mi se našao pri ruci (ni u prirodi ni na placu) nadam se da ću ga uskoro nabaviti.
    inače, imaš pravo, još donedavno nije se ni spominjao a sada na svakom koraku naletim na kakav zgodi receptić, ideju… super!
    ovaj tvoj pesto izgleda zbilja sjajno!

  8. ganjala sam taj luk prethodnih godina na tržnicama, a onda prošle godine shvatim da u šumi ispod vinograda ima cijelo more, sad ga obilno koristim dok traje sezona
    pesto je divan, bude isproban

Komentari su onemogućeni.