Posljednjih godina sve se vise pojavljuju zaboravljene stare zitarice, u nekim vecim trgovinama mozete i sami samljeti svoje omiljene zitarice, a jedna od najpoularnijih je sigurno zitarica pir ili krupnik (spelt), jedna jako stara sorta psenice od koje se pravi kako kruh i peciva, tako keksi, kolaci, pahuljice za mlijeko, tjestenina i mnostvo drugih proizvoda. Mnogi je jedu kao prilog umjesto rize ili tjestenine.
Za ovaj pir-risotto je potrebno:
- 200 gr pira
- 100 gr sunke
- 10 sampinjona
- 1 prasa ili luk
- 1/2 tikvice
- 3 cherry paradajza
- persunov list, bijeli luk
- so, biber
- maslinovo ulje
- parmezan
- spinat
- Pir dobro oprati
- Na tavi prodinstati malo bijelog luka i jednu prasu ili luk
- Na to dodati pir, promijesati te, dodati pola litra vode i lagano dinstati 20 minuta
- Za to vrijeme posebno udinstati tikvicu i sampinjone, te dodati sunku u komadicima
- Prodinstati i sastaviti sa pirom
- Posoliti i pobiberiti
- Dodati malo parmezana i cherry paradajze, te prodinstati jos par minuta
- Posuti persunom
- Servirati na listovima spinata
Pir je izuzetno ukusna zitarica i kao i mnoge stare zitarice zasluzuje da se ponekad nadje na stolu.
Jako podsjeca na jecam (gersla, ‘pearl barly’) koji svi jako volimo…
Divan obrok…Mogla bih da zivim na iskljucivo takvoj hrani!
Drago mi je da ti se svidja 🙂
Jako fino, rižoto obožavam u ovakvim kombinacijama. Pir još nisam jela makar znam da je zdrav, ali kod tebe na blogu uvijek nešto naučim i sad ću ga probati. 🙂
Hvala, Anja 🙂
Ovo je odlično i jako zdravo jelo,pir sam koristila,ali ne na ovaj načan.
Hvala ti, Sladja 🙂
Divno, baš mi se dopada. Moram da kupim spelt.
🙂
Baš ću da probam!
Brašno sam već koristila, a zrno sam videla da ima al nije mi palo na pamet kako da ukombinujem.
Hvala!
Probaj ovo, mozes i vegeterijansku verziju 🙂
Jako volim ovakva jela!
Da, ukusno, a drugacije
Odlicno izgleda, dopada mi se recept:)
Hvala ti, Natasa 🙂
divan recept i samo neka je što više ovakvih. super je što se “izvlače” te zaboravljene žitarice, koje, nažalost, i sama ne koristim dovoljno u svojoj kuhinji.
U pravu si, Tamara
Divno jelo,iako pir nisam imala priliku probati kod nas je on nekako još nedovoljno zastupljen u kuhinjama,ali ne sumnjam da je preukusno:)
Hvala, Nely 🙂
Odlično izgleda!
Pir sam jednom probala i svidio mi se, ali svaki put kad ga odlučim kupiti na kraju odustanem zbog cijene. 🙂
Hvala, Ana, u pravu si sve te stare zitarice su malo skuplje valjda zat sto se malo uzgajaju, nadajmo se da ce ih biti sve vise