Jednu od ranijih serija na blogu pod nazivom Priče iz jedne kuhinje nastavljamo danas na malo drugaciji nacin. Umjesto u jednu novu kuhinju, zaviricemo zajedno u neobicnu laboratoriju u kojoj je pored recepata za carobno lijepe i zdrave poslastice bez vjestackih boja i secera napravljen i recept za uspjeh i ujedno ostvaren jedan veliki san.
Karolinu iz Beograda poznajem samo virtualno, ali sasvim dovoljno da mogu zakljuciti koliko je profesionalna, ambiciozna, kreativna, smjela i prepuna pozitivne energije.
Slobodno mogu reci da je Karolina i simbol realizacije sopstvene pasije. Nakon sto je napustila svoju komfor zonu, svoj zivotni stil i strast prema zdravim poslasticama upornim radom, velikom predanoscu i odgovornoscu Karolina je pretocila u zvucno ime Karolina's Raw Lab koje je mnogo vise od zdravih poslastica.
Karolina's Raw Lab je ime koje prenoseci znanje i vjestinu podrzava zdrav zivot, ali i sto je jos vaznije inspirise i putem raznih projekata podstice zdrave navike ljudi.
Veliko mi je zadovoljstvo da Karolinu, njenu inspirativnu pricu i laboratoriju sirovih poslastica Karolina's Raw Lab predstavim svima vama koji pratite blog. Karolina nam je zauzvrat poklonila jedan od svojih recepata, ovu prelijepu sirovu tortu od malina i pistaca koja jednostavno ostavlja bez daha.
“U zivotu moramo proci i ono sto necemo da bi znali sta hocemo”, kaze Karolina u kratkoj prici o sebi.
“Zaljubljenik sam u slatko, prirodu, pisanje i nepopravljivi sam sanjar – dokaz da se od snova može živeti – slatko, najsladje, najzdravije. Preteča ovog sna bila je ambicija za obrazovanjem, karijerom, koja me, nakon studija, odvela u ozbiljne korporativne vode, i izlila „moj kalup“ menadžerskim veštinama. U životu moramo proci i ono što necemo da bi znali šta hocemo. Smatram sebe vrlo privilegovanom radivši u stranim korporacijama. Tačnije, bila sam orijentisana u sferi marketinga i PR-a za zapadni Balkan. To je temelj svega što danas jesam, kako živim, činim.
Sve te „sastojke“, kao i životno stečene vrednosti, odlučila sam da pomešam i napravim recept za uspeh. Put do toga je bio pun neizvesnosti, bilo je minusa, ali dva minusa daju plus. Odvažila sam se da izađem iz komfor zone i pokrenem inicijativu, koja ce spajati zdravu enegriju sa dobrim ljudima.
Ljubav prema zdravoj ishrani, kao moj saveznik, podstakla je stvaranje neraskidive veze prema sirovim poslasticama. Razvojni put takve kreativnosti i veština, bilo je povezivanje sa majstorom makrobiotičke i veganske ishrane iz Zagreba. Bogatstvo ukusa, začinjeno ljubavlju stvara alhemiju čudesnih aroma.
Često remek dela nastaju sasvim spontano, kada se najmanje nadamo”, kaze Karolina.
O Karolina's Raw Lab
“Karolina’s Raw Lab je 100% veganska laboratorija sirovih poslastica.
Naša vizija je poštovanje majke prirode, promovisanje zdravog i održivog načina života. Sa misijom da podstičemo, podržavamo zdrave navike i opšte blagostanje. Mi smo kutak za inspiraciju, koji okuplja pozitivnu i zdravu zajednicu.
Cilj nam je da prvenstveno stvaramo zdrave potrebe, putem znanja koje prenosimo na okruženje i samim tim, društveno odgovornu gastronomiju. To su izazovi, a ujedno i veliki potencijal na tržištu za sve nas koji se ovim poslom bave. Veoma smo posveceni prenošenju tkz koncepta „Slow Food“, sa misijom da osvestimo što više ljudi da konzumiraju zdravu i prirodnu hranu, čime se čuvaju i održavaju prirodni resursi.
Jedan od alata je saradnja sa nekoliko restorana u Beogradu, koji u dnevnoj ponudi imaju naše poslastice: Artichoka, Ada Mall; Babalu, Makenzijeva 45; Detox Kitchen, Mišarska 6; Petit Jardin, Pop Lukina 12
Pored toga, inicijativa se realizovala organskim shop-ovima u Beogradu, gde se takođe mogu naci naše delicije: Just Organic, Kursulina 5; Bio Pjaca, Maksima Gorkog 29.
Radimo i individualne porudžbine, za sve vrste proslava. Naši klijenti nas mogu kontaktirati preko Facebook ili Instagram profila, Karolina’s Raw Lab ili putem kontakt tel: +38163310811
Kao ekstenzija navedenog, periodično saradjujemo i sa domacom kompanijom voca i povrca u Srbiji, koja u okviru svog poslovanja ima platformu, „Klub Zdravih Navika“. S tim u vezi zajedno radimo emisije, u želji da prenosimo zdravu energiju i približimo svima da ovaj vid ishrane nije taboo, niti komplikovan. A što je najbitnije, veoma ukusna i nutritivno bogata hrana. To je jedan održivi ciklus u kome svi zajedno učestvujemo.
Naše poslastice su stizale do mnogih gradova u regionu, pa i u Evropi. Znanje i veštine ne poznaju granice. Saradjivali smo na par sjajnih projekata, recimo od poziva Ambasade Republike Francuske, u Srbiji u okviru manifestacije „Ukusi Francuske“, do manifestacija, dogadjaja, proslava u zemljama regiona. U pitanju je, kako volim reci, internacionalni proizvod… samim tim, tržišta su mnogobrojna.
Karolina’s Raw Lab buducnost vidi upravo u inicijativi koju konstantno neguje. Stvaranje i očuvanje svesti o zdravoj hrani i zdravom duhu. Kroz udruživanje sa proizvodjačima i ugostiteljima da osluškujemo na koji način se menjaju navike u ishrani, smišljanje nekih novih formata u cilju da motivišemo i inspirišemo okolinu o društveno odgovornoj gastronomiji.
Uostalom, nikad nisam htela da budem dovoljno dobra, vec odlična, jer jedino tako mogu biti najbolja svima onima koji mi poklanjaju poverenje i njima bitne trenutke. A ti povodi nisu datumi, ved ljudi.”
Pistać-malina raw torta by Karolina's Raw Lab
Za potpuni doživljaj i ugođaj svim čulima, „Pistac-Malina torta“ kombinacija je bogatog ukusa pistaca i osvežavajucih malina. Savršeni combo ukusa za predstojece tople dane. Osvojice i najselektivnije sladokusce.
Sastojci (Korica)
- 100 gr sirovih badema
- 50 gr svežih urmi (odkoštenih)
- 20 gr lana
- Kašičica organskog kokos ulja
- Prstohvat himalajske soli
Pistać krema
- 110 gr potpoljenih indijskih oraha (potopiti ih u vodi 6-8 sati i procediti ih pre upotrebe)
- 100gr pistaca (pečenih)
- 1⁄4 šolje bademovog mleka (može bilo koje biljno)
- 40 gr agava sirupa
- 50 gr organskog kokos ulja
- Zrna vanile (može kao zamena i ekstrakt vanile, jedna kašičica)
- Prstohvat zelene spiruline (opciono, za dobijanje intenzivnije zelene boje)
Malina krema
- 110 gr potpoljenih indijskih oraha (potopiti ih u vodi 6-8 sati i procediti pre upotrebe)
- 100 gr malina
- 50 gr agava sirupa
- 50 gr organskog kokos ulja
Za dekoraciju: Sveže ili zamrznuto bobičasto vode, pistaci, jestivo cvece…
Način pripreme
Bice vam potreban obruč za torte, prečnika 16cm (sa skidajucim dnom)
- U blender objediniti sve sastojke za koricu i blendirajte dok ne dobijete kompaktnu smesu. Dno kalupa obložite pek papirom i na njega stavite koricu, pritiskajuci, tako da bude ravnomerno. Ostavite u zamrzivac 20 minuta.
- Potom, u blender dodajte sve sastojke za pistac kremu i blendirajte u cilju da dobijete potpuno glatku kremu. Po potrebi dodajte mleko ili malo vode, ako primetite da blender ne može dobro sve izmešati. Pistac kremu preliti preko korice i ostaviti u zamrzivač, dok pripremate kremu od malina.
- U opranu posudu za blender, sada sjedinite sve sastojke za malina krem i blendajte dok ne dobijete sasvim glatku kremu. Dobijenu kremu prelijte preko pistac kreme i ostavite u zamrzivaču 4-5 sati da se sve lepo stegne.
- Nakon sto se ohladi, izvadite je iz obruča i ukrasite. Da bi se lakše sekla, ostavite je na sobnoj temperaturi nekih 15-20 minuta i vlažnim nožem secite.*Torta u frižideru može trajati do 5 dana, u zamrzivacu i do dva meseca.
- Nutritijenti:
Bogata je gvožđem, magnezijumom, selenom, cinkom, vitaminima B1, B2, B6, E, K i antioksidansima. Prijatno i uživajte!
Karolina's Raw Lab mozete pratiti i putem inspirativnog Instagram profila.
To izgleda fantastično!
Da, prekrasno! Hvala, Sonja u Karolinino ime!