Popularna danska proteinska skyr – peciva po receptu Michelle Kristensen koja se mogu ocuvati i do tri dana u frizideru
Danasnja peciva su veoma jednostavna za pripremu i daleko su bolji izbor zbog zobenih mekinja koja im daju i odlican okus. Umjesto zobenih mekinja se moze koristiti i integralno rizino brasno, a samo tijesto se moze koristiti i kao tijesto za pizzu.
Skyr je svakodnevna mlijecna namirnica u Skandinaviji, ali se u zadnje vrijeme moze kupiti u svim bolje snabdjevenim supermarketima i na nasim prostorima. O skyr je bilo i ranije govora na blogu o cemu se mozete podsjetiti na ovom linku.
Potrebni sastojci (7 komada)
- 450 gr skyr
- 4 jajeta
- 160 gr zobenih mekinja (ne pahuljica)
- 2 supene kasike psyllium (prah)
- 3 cajne kasike praska za pecivo
- 1 cajna kasika soli
- 1 supena kasika sezama
Postupak
- Ukljuciti rernu na 200 stepeni
- Jaja i skyr umutiti zajedno, dodati ostale sastojke (osim sezama) i promijesati u jednolicnu masu
- Ostaviti tijesto da stoji najmanje 10 minuta da bi mekinje i psyllium upilli tekucinu
- Tijesto je ljepljivo, ali je moguce oblikovati okrugla peciva ako pokvasite ruke prije nego oblikujete svako od peciva
- Peciva posloziti na papir za pecenje i posuti ravnomjerno sezamom
- Peciva peci dvadesetak minuta, a po mogucnosti ne otvarati rernu
- Ohladiti peciva prije jela
Autorica recepta preporucuje jedno ovakvo pecivo sa dva komada sira i eventualno malo povrca kao odlican dorucak.