Svi mi u nasim kuhinjama imamo neke namirnice koje volimo gotovo uvijek imati pri ruci, a to su nam ujedno i one koje koristimo za neka jela koja obicno napravimo kada za rucak ili veceru nije ostalo previse vremena i kada treba da napravimo nesto na brzinu. Ponekad kad treba nesto toplo i okrepljujuce, pa se sjetim klasicne paradajz-supe {recept}, a ono nema paradajz-pirea… O nekim namirnicama koje volim imati u kuhinji sam vec ranije pisala i o cemu se mozete podsjetiti {4 namirnice koje volim imati u kuhinji}, a danas vam donosim pet namirnica koje volim imati u svom frizideru.
1. Jogurt
Jogurt imam gotovo uvijek i moze mi posluziti za puno toga, a ipak najvise ga koristim za dorucak. Veoma je vazno izabrati dobar jogurt, a to mozemo jedino citanjem deklaracije. Cesto oni sto se reklamiraju kao zdravi, mozda i sadrze pokoji komadic voca, ali sadrze i veliku kolicinu secera i cega sve ne, pa tako njima treba i najmanje vjerovati. Daleko je zdravije kupiti jogurt na cijoj deklaraciji je mlijeko i neka kultura za kiseljenje, mozda nekog malog proizvodjaca ili onaj koji sami napravimo u kuhinji {recept}. Jogurt koji pored grckog jogurta volim koristiti je skyr, jogurt po tradicionalnom islandskom receptu.
Kada su Vikinzi nekada pravili surutku kojom su konzervirali meso nastajala je skyr koja se na Islandu zadrzala sve do danas i jedu je svi i u svako doba dana. Ujutro je jedu sa malo borovnica, mijesaju je u hranu, u sosove, u smoothies, dodaju u kolace. Ovaj islandski jogurt je poseban zbog toga sto sadrzi dosta proteina, a prije nekoliko godina poceo je osvajati dansko trziste, jer se razlikuje od svih ostalih vrsta jogurta na policama. Dovoljno je procitati deklaraciju i uvjeriti se da ne sadrzi nista osim kulture kojom se mlijeko pretvara u jogurt. Skyr je zbog proteina posebno popularna medju onima koji treniraju, ali i stariji je jedu zbog visokog sadrzaja kalcijuma. Ipak, kazu da su zene najveci fanovi ovog super-jogurta, jer daje osjecaj sitosti, a ne deblja.
2. Parmezan
Parmezan ili slican sir jednostavno obogati dosta jela, u italijanskoj kuhinji je umami {sta je umami}, a ja ga obicno koristim u jelima od tjestenine, ali kada imam parmezan i malo tikvice, zacas nastane jednostavni, kremasti risotto {recept} ili tikvice sa parmezanom {recept}. Jela u koja dodajem parmezan ne solim previse, jer parmezan sadrzi dosta soli.
3. Jaja
Jaja su dragocjena namirnica koju zacas mozemo pripremiti na milion nacina, od jednostavnih kajgana, zapecenih jaja {recept} ili nekih zanimljivih jela sa sasvim par dodataka {recept}.
4. Svjezi kvasac
Puno toga moze nastati od malo kvasca, brasna i vode, posebno hladnim zimskim vikendima, kada je najbolje ostati u kuci. Tako nastaju najdivnija i najmeksa peciva, slatka ili slana kao i ovo koje nagovjestava dolazak proljeca {recept}.
5. Svjeze paprike
Debele, mesnate paprike koje ovdje kupujem i koje mogu stajati vise dana u frizideru imam gotovo uvijek u frizideru, cesto zavrse kao brzo rjesenje u salatama {recept} ili u satarasu {recept}, a kada je vremena za kuhanje vise spremam cesto paprike punjene krompirom, jedno od mojih favorit-jela {recept}, a jednom sam ih pravila i na nacin Gige Moravca {recept}.
Koje namirnice vi volite imati u vasem frizideru i zasto?
Ja obicno u frizideru imam
domaci sir jer od njega cesto pravim pitu ili makarone,
jogurt i pavlaku koje koristim kao dodatak filu za pitu, za pravljenje proje, kolaca, sosa za pohovane tikvice ili za uz makarone i pitu,
jaja koja nekad isprzim ali cesce ih koristim za palacinke, kolace, mekike, za pohovanje mesa ili povrca,
puter koji jedemo onako sa hlebom, dodajem u pire, koristim za pecenje musake, zapecenih makarona
sargarepu, persun, bijeli luk koje dodajem u razna jela
orahe za kolace cesto imam i ostalo kostunjavo voce ali orasi su obavezni jer nikad ne znam kad ce mi pasti na pamet da pravim kolace,
sok od paradajza koji dodajem u razne corbice, kupus, gulas,
paprike i paradajz obicno imam u zamrzivacu jer su kod nas zimi paprike poprilicno skupe a paradajz je loseg kvaliteta,
pored ovoga obicno imam i par kesica zamrznutog povrca tj grasak, boraniju, kukuruz secerac, povrce za djuvec takodje u zamrzivacu
borovnice i maline za sok
svjezi kvasac koji takojde cuvam u zamrzivacu
celer izrezan na kolutove i zamrznut koju dodajem u supicu…
Evo ovo je ono sto uvijek imam a u skladu sa planovima za narednu nedelju dokupim i ono sto je potrebno za jela koja isplaniram da kuvam u toku nedelje.
I ja volim imati celer u zamrzivacu u manjim komadicima, jer je jako prakticno bas za supu 🙂
Frizider: jaja, sir (vise vrsta), salatno povrce (zelena mijesana salata ili paradajz/krastavci), jogurt ili vrhnje, prsuta ili puretina.
Zamrzivac: lisnato tijesto, piletina i govedina, zacinsko bilje (npr. lime leaves ), pecivo (npr kifle ili croissants), povce (spinat…) i voce (bobicasto…)
Slicne stvari i ja imam u zamrzivacu, a nacesmo i novu temu za post 5 stvari koje imam u zamrzivacu 🙂
I kod mene slicno: u frizideru – jogurt, puter, razni sirevi, zelena salata, jaja; pored frizidera – maslinovo ulje, beli luk, paradajz u konzervi, suvi kvasac, brasno (zacine ne spominjem, to se kod nas kuvarica uvek podrazumeva); zamrzivac – meso, grasak, kukuruz, zacinsko bilje, pecene paprike (zimi).
Recite molim Vas, gdje nabavljate skyr? Famozan je, jela nedavno na Islandu, ali ne mogu naci kod nas
Hvala unaprijed!
Hvala za komentar, Ljubice! Ja zivim u Danskoj i ovdje se prodaje svuda. Znam da se prodaje i u Engleskoj.