Stabljike celera i Waldorf salata na novi nacin

Objavio/laGordana 11 komentara za Stabljike celera i Waldorf salata na novi nacin

Zelene stabljike celera uzgajaju se posebnom metodom, pri kojoj biljka ne razvija korijen, a zasticena od sunca dobija svijetlu zelenu boju i postaje hrskava.

Poticu iz Zapadnog dijela Azije, a jeli su ih i stari narodi  Egipcani i Grci. U Danskoj se uzgaja od 18. vijeka, a koriste se jako puno za salate, smoothies, wok jela, kojima daje poseban ukus, supe, posebno minestrone, ali i uz razne sireve. Posto sadrze 93 % vode, nemaju puno kalorija, pa ih mnogi koriste kao zdrave grickalice.

Napitak od stabljika celera

  • 1 mrkva
  • 1 stabljika celera
  • 1 jabuka
  • 2 male cikle

Idealan napitak, prava vitaminska bomba koji se posebno preporucuje onima koji ne vole sok od svjeze cikle.

Stabljike celera se upotrebljavaju i u cuvenoj Waldorf salati, koja je prvi put napravljena u New York u hotelu Waldorf Astoria, po kome je i dobila ime.

Stara Waldorf salata u novim izvedbama

Recept za Waldorf salatu  je vremenom  dozivio mnoge izmjene, izbacena je majoneza, ponegdje pavlaku zamjenjuju jogurtom, bijelo grozdje crnim, jer je navodno zdravije i sadrzi vise antioksidanata, dok su orasi u  najnovijoj verziji zamijenjeni bademima uprzenim sa sojinim sosom.

Za salatu je potrebno:

  • 3, 5 dcl pavlake ( 350 g) 18 %
  • 1 supena kasika secera
  • 1/4 cajne kasike soli
  • 4 stabljike celera
  • 300 gr bijelog grozdja
  • 2 jabuke
  • 50 gr orasa
Stabljike celera isitniti, grozdje prepoloviti, ocistiti od sjemenki, ako vec nije bez sjemnki, a jabuke isjeci u kockice, sve umijesati sa pavlakom i ostalim sastojcima i salata je gotova. Ohladiti u frizideru pola sata prije serviranja.
Na slici je moja verzija u kojoj sam izbacila secer, a stavila dosta slatkog crnog grozdja i slatke jabuke. Koristila sam mjesavinu pavlake i jogurta.

 

Waldorf salata se odlicno slaze sa curecim i guscijim pecenjem i sa pecenjem od divljaci.

11 odgovora na “Stabljike celera i Waldorf salata na novi nacin”

  1. Poslednjih godina kod nas su se pojavile stabljike celera ali nisu ni približnog ukusa kakvog ga poznajem. Ove naše su blage i nekako bezukusne. ja ih lično nikada nisam volela i uvek sam se čudila kako Ameri grickaju te stabljike umočene u razne dipove, a meni je to uvek bilo prejako. Stvar navike. Koren celera, e njega volim i zaista daje jedan poseban šmek supama, meni mirišu na muskatni oraščić u supi, a u salatama još lepše se kombinuje. Nisam za velike varijecije na temu klasičnih recepata jer onda to nije taj recept već neki sasvim drugi recept, a Walfdorf jako volim.

  3. jako volim celer i svjez a i supama, razlicitim kuhanim jelima.
    cesto ga dodam i u salate, ali jos nisam pravila Walfdorf , bas cu probati…svidja mi se ovaj tvoj recept.

    Kod mene je skoro podjednaka zastupljen u kuhinji kao i mrkva.
    veoma lijepe slike Goco!

    Pozz 🙂

Komentari su onemogućeni.