Minestrone supa je klasik italijanske kuhinje i ujedno ukusno i zasitno porodicno jelo koje se cesto sluzi i kao predjelo. Ne postoji poseban recept za minestrone supu, mozemo je kreirati na vlastiti nacin i upotrijebiti za nju sve sto imamo u frizideru ili sve ono sto je u sezoni, a danasnja vegeterijanska verzija je samo jedan od mnogobrojnih nacina. U minestrone supu se obicno stavlja riza ili tjestenina, ali bulgur i slicno ce je samo jos vise obogatiti okusom. Servira se sa ribanim parmezanom i kruhom ili kao u danasnjoj verziji sa zelenim pestom.
Lovorov list se moze dodati po zelji, a kazu da u nekim porodicama sudje poslije jela pere ko listic lovora dobije u tanjir prilikom serviranja.
Potrebni sastojci:
- Jedna limenka (400g) graha (butter ili kidney beans)
- Jedna limenka (400g) sjeckanog paradajza
- Dva veca krompira
- Dvije sake isjeckanog kelja
- Dvije mrkve
- Polovina komoraca
- Jedna stabljika celera (procitaj vise ovdje)
- Jedna glavica luka
- Bijeli luk {kolicina po zelji}
- Polovina tikvice
- Jedna solja za bijelu kafu bulgura
- Svjezi list persuna
- Origano
- Cili
- Biber
- Sol
- Kurkuma
- Dimljena paprika
- Lovorov list
- Bazilika
- Maslinovo ulje
- Origano po zelji
Postupak:
- Bulgur skuhati u vodu prema uputstvu sa vrecice i procijediti
- Na maslinovom ulju izdinstati sitno isjeckan bijeli luk, tek da zamisiri
- Dodati sitno isjeckan luk i dinstati dok ne dobije zlatno-zutu boju
- Na luk dodati kurkumu, cili, dimljenu papriku i lovorov list
- Zatim dodati mrkvu i krompir isjeckano na kockice i prodinstati 5 minuta
- Dodati distno isjeckanu stabljiku celera i na tanje listice isjeckan komorac
- Zatim dodati sitno sjeckanu tikvicu i kelj
- Dodati jednu solju vode i jednu limeknu paradajza
- Prokuhati par minuta i dodati limenku graha koju ste predhodno oprali
- Ako zelite vise rijedju supu dodajte vise vode
- Kad je povrce gotovo, pomjesati sa kuhanim bulgurom, dodati preostale zacine i servirati sa zelenim pestom, svjezim listom bazilike i kruhom
divno osvežavajuće postpražnično jelo…
Najljepša hvala za komentar! Upravo tako 🙂