Pored proizvoda od soje koje kupujemo kao na primjer tofu, soja-sos, tamari, miso, soja mlijeko i slicno soju mozemo pripremati sami na razne nacine. Jedan od ranije objavljivanih recepata je slano jelo od soje Soja kofta u paradajz sosu na sta se mozete podsjetiti ovdje.
Soja moze biti zuta, zelena, crvena i crna koja se u Aziji zapravo najvise koristi i gdje se koristila u ishrani hiljadama godina, a od crne soje sam nedavno probala caj. Za pripremanje hrane zrno soje se moze namociti preko noci, ali nije neophodno, nakon toga kuha u sasvim malo posoljenoj vodi, a za caj soju nije potrebno namakati. Soja se prethodno dobro opere i prokuha u omjeru pola solje soje i jedna i po solja vode. Dovoljno je da kuha pet minuta, a nakon toga ostavi da kratko stoji. Nakon toga se caj procijedi i pije u manjim kolicinama. Zrna se mogu staviti u novu vodu i kuhati dalje, te koristiti u pripremnaju hrane za salate i slicno. Soja je veoma vazna namirnica u ishrani vegeterijanaca i vegana, jer je dobar izvor proteina, kao i vlakana, zeljeza, omega-6, cinka, kalcijuma, B-vitamina.
