Milanin Chili Sin Carne

Danasnji recept stize iz kuhinje moje kcerke sa kojom smo se druzili i ranije na blogu. Za ovaj put pripremala je jedno od omiljenih jela sa povrcem, a o cemu se radi pogledajte u nastavku.

Moja mama nikad nije imala problema sa mnom sto se tice povrca. Povrce je uvijek bilo moje omiljeno jelo – kuhano, grilano, peceno, obareno, frisko. Sve osim crvenog luka. Moja averzija prema luku je nestala, ali i dalje obozavam povrce i jedno od mojih omiljenih vegetarijanskih jela koje sam pravila vec vise puta je ovaj vegetarijanski chili – takozvani chili sin carne (chili bez mesa).

RECEPT

Da biste napravili veliku porciju chilija (moze i da se zamrzne) potrebno je:

• Maslinovo ulje
• 1-2 crvena luka, isjeckan
• Bijeli luk
• 3 paprike (crvena i zelena su moji favorit za chili), isjeckane
• 2 zucchini, isjeckani
• 1 patlidzan, isjeckan
• 100 grama sampinjona
• 2 x 400 g paradajza u konzervi
• 400 g kidney beans (operite ih)
• 250 grama svjezeg spinata

Cajun spice mix recept

Da bi ste napravili cajun spice mix potrebno vam je:

• 2 kascice soli
• 2 1/2 kascice aleve paprike
• 1 kascica bibera
• 1 kascica cayenne paprike
• 1 1/4 kascica origana
• 1 1/4 kascica timiana

Maslinovo ulje, bijeli i crveni luk, paprike, zucchini, patlidzan, sampinjone i Cajun spice mix stavite u veliku serpu i kuhajte na medium vatri otprilike 10 minuta. Dodajte paradajz i kidney beans i prodinstajte jos 15 minuta. Kad je chili pri kraju dodajte svjezi spinat i pomijesajte. Servirajte uz malo divlje rize ili za low-carb verziju samo. Prijatno!

Photo The Jottings.com