Focaccia sa ljubicastim lukom i pecenim paradajzom

Focaccia je popularni italijanski tanki kruh koji se najcesce pravi sa maslinama i zacinskim biljem, a ponekad i mesom. Jedan je u nizu fantasticnih italijanskih tradicionalnih recepata cije su odlike odlican okus i jednostavne namirnice.

Potrebno je:

• 2 supene kasike maslinovog ulja
• 550 gr brasna
• 2 cajne kasike soli
• 25 gr svjezeg kvasca
• 3 – 3, 5 dcl vode 

Postupak:

1. U brasno umijesati kvasac i so, te dodati maslinovo ulje i mlaku vodu, pa mijesiti desetak minuta.
2. Tijesto pokriti i ostaviti da stoji najmanje 40 minuta na toplom mjestu
3. Podmazati pleh maslinovim uljem
4. Staviti tijesto na sredinu, te ga rastanjiti prstima
5. Napraviti rupe u tijestu i puniti nadjevom
6. Na kraju posuti sa malo krupne soli i susenog ruzmarina
7. Ostaviti da nadolazi jos 20 minuta
8. Peci 25 minuta na 225  stepeni

Nadjev:

1. Prepoloviti cherry paradajz, staviti na papir za pecenje, posuti s malo maslinovog ulja i krupne soli, te peci u rerni

2. Isjeckati masline, te u njih dodati malo maslinovog ulja

3. Na malo maslaca isprziti ljubicasti luk dok ne omeksa

Sva ova 3 nadjeva stavljati u rupice koje ste napravili na tijestu. Na mjesta na koja stavljate peceni paradajz moze se staviti i malo bijelog luka.

Focaccia je uvijek odlican sastojak piknik-korpe, a sastojke mozete birati i po vlastitoj zelji. Jedno je sigurno, dok se pece zamirise cijelu kuhinju i nestane cesto dok je topla.

Uz ovaj recept prisjetimo se i recepta za trokutove sa ruzmarinom i origanom.