Sve regije u Italiji imaju svoju regionalnu focacciu kojoj dodaju lokalne namirnice, zacine i zacinsko bilje. Focaccie mogu biti razlicitih debljina, od sasvim tankog hrskavog tijesta do debljih spuzvastih oblika. Mi u nasim kuhinjama mozemo imati provjereni recept za tijesto, koje uvijek moze biti jednako, a nadjev mozemo prilagoditi sezoni ili namirnicama koje u tom trenutku imamo u frizideru.

Procitaj takodje Focaccia sa ljubicastim lukom

Procitaj takodje Focaccia sa spinatom i sirom

Potrebni sastojci

  • 450 gr obicnog brasna
  • 100 gr integralnog brasna
  • 25 gr svjezeg kvasca
  • 4 dcl tople vode
  • 3 pune supene kasike maslinovog ulja
  • 1 cajna kasika soli
  • Origano
  • 120 gr paradajza
  • Svjezi ruzmarin
  • Krupna morska so i 1 kasika maslinovog ulja

Postupak

  • Kvasac izmrviti i rastopiti u toploj vodi
  • Dodati integralno brasno i 3 kasike ulja, pa promijesati
  • U to dodati so i bijelo brasno
  • Izjednaciti dobro kutlacom. Tijesto je mekano i ljepljivo.
  • Pokriti i ostaviti da stoji pola sata do 45 minuta dok dobro ne naraste. Mozete izabrati i da stavite sasvim malo kvasca, ali onda proces nadolazenja mora biti daleko duzi.
  • Pleh obloziti papirom za pecenje
  • Na papir istresti tijesto i ostaviti da nadolazi jos dvadesetak minuta
  • U medjuvremenu izgrilati paradajz ili ga ispeci u kolutovima u rerni na papiru za pecenje i posuti ga origanom
  • Naraslo tijesto premazati maslinovim uljem i napraviti rukom udubljenja
  • U udubljenja staviti paradajz i svjezi ruzmarin
  • Preko svega posuti krupniju morsku so
  • Peci u zagrijanoj rerni dvadesetak minuta