Cesto cujemo da ljudi kazu kako ne znaju nista skuhati bez mesa. Za spremanje jela bez mesa je svakako potrebno malo kreativnosti sto u pocetku zna stvarati poteskoce, ali kada ne jedete meso ili ponekad pripremate iz nekih drugih razloga hranu bez mesa, vremenom se naviknete i pokupite inspiraciju sto je priznajete danas veoma lako.
Vecinu tradicionalnih domacih jela pravim bez mesa: sarmu, kalju od kupusa, varivo sa mahunama, a danasnji prijedlog je krompir-paprikas, takodje bez mesa.
Jedan od vaznih sastojaka u ovom jelu je spanska dimljena paprika koju u nedostatku mozete zamijeniti i obicnom alevom paprikom, samo je vazno da je u pocetku pripremanja malo preprzite da razvije miris.
Potrebni sastojci
- 1 velika glavica luka
- Bijeli luk
- 1 velika mrkva
- 1 komad celera ili persuna
- 2 svjeze crvene paprike
- 1 kg krompira
- Svjezi list persuna ili celera
- Susena ljuta papricica
- Dimljena ili aleva paprika
- Sos – paradajz
- Suseni timijan
- 1 kasicica kurkume
- So, biber
- 1 supena kasika brasna
- Maslinovo ulje
Postupak
- Na maslinovom ulju udinstati sitno nasjeckani malo posoljeni luk
- Kad je luk sasvim omeksao razmaknuti ga na stranu i na sredinu serpe dodati dimljenu papriku i ugrijati dobro da zamirisi pazeci da ne zagori
- Ako volite kurkumu na isti nacin dodati i malo kurkume
- U to dodati na kolutove nasjeckanu mrkvu, celer, list celera, bijeli luk i krupno isjecenu papriku
- Sve naglo prodinstati uz mijesanje, dodati krompir i ostale zacine
- Preliti vodom da prekrije krompir i kuhati dok se krompir ne moze lako probosti nozem
- Kasiku brasna umutiti sa vodom, smaknuti varivo da ne kuha i u to pomijesati
- brasno razmuceno s vodom. U slucaju da ima grudvica, jednostavno smjesu procijediti kroz gusto cjedilo
- Lagano promijesati i vratiti da se kuha jos 5 – 10 minuta na laganoj vatri
- Na kraju dodati sos – paradajz, probati i dodati jos zacina po zelji
- Krompir – paprikas servirati uz kisele ljute papricice