Danas je petak i za mnoge u Danskoj pocetak dugog vikenda, jer se u cijeloj zemlji praznuje veliki molitveni dan. Ne znaci da ce svi Danci pohrliti u crkvu, naprotiv, to je dan koga je uveo u stara vremena jedan biskup, nazvao ga molitveni dan, niko nista nije radio na taj dan, pa cak ni pekari, te su ljudi mogli na miru da idu na crkvene molitve.
Ono sto je posebno specijalno za ovaj dan su Hveder, peciva, koja su pekari pekli dan uoci ovog dana u velikim kolicinama, da bi ljudi mogli kupiti uvece za sutrasnji dan, uvece jeli za veceru, a sutradan su ih podgrijavali.
Na veliki molitveni dan ljudi su se uzdrzavali svakog posla, setali ulicama u praznicnoj odjeci i jeli hveder – peciva sa kardemomom.
Tradicija se zadrzala do danasnjeg dana, vecina ljudi ima slobodan dan, osim nekoliko manjih radnjica. Juce su sve trgovine i pekare prodavale hveder, koje su tako ukusne, mozda upravo zbog toga sto se ne jedu svaki dan. Vazdusasta peciva sa mirisom kardemome.
Ostaje samo da ih grijemo i jedemo i setamo cijeli dan.
Za ova peciva potrebno je:
- 50 gr svjezeg kvasca
- 2, 5 dcl vode
- 1, 1/2 cajna kasika soli
- 1, 5 cajna kasika secera
- 1 cajna kasika kardemome
- 1 jaje
- 400 gr brasna
- U zagrijanu vodu razmutiti kvasac i secer
- Dodati umuceno jaje, so, kardemomu i brasno
- Ostaviti da nadolazi 45 minuta
- Podijeliti u 9 loptica, prekuhati i posloziti u manji pleh tako da se dodiruju
- Ostaviti na toplom mjestu da nadolazi ponovo
- Premazati po zelji vodom prije pecenja
- Peci 10 – 15 minuta
Pecene prerezati na pola, te ugrijati u tosteru da budu hrskave.
Jako jednostavan stari recept od najobicnijih namirnica u kojem kardemoma daje posebnost.
Odmah mogu povući paralelu s proslavom Praznika rada. Kod nas su radili svi trgovački centri cijeli dan. Sjećam se da nekad davno nije ništa radilo i mislim da bi tako i sada trebalo biti. Vaši pekari su super kad su osmislili pecivo koje se može jesti i kad pekare ne rade.
Neobicno je pecivo, malo sastojaka, ali ja ga volim, jos najvise kad je iz pekare.
To je lepa tradicija. Treba da postoje takvi dani sa takvim ritualima. Sve to ima smisla, jer zato praznici i postoje. Da se ljudi okupe, da se vide, da se druže, ispričaju, prošetaju. Ranije je za to bila crkva, sad postoje i druga mesta. Kod nas se još uvek zadržao taj običaj za velike praznike. Recimo, za crkvenu slavu, u julu. Dvorište je puno ljudi, dece, svi se druže, smeju, pričaju, baš su pod uticajem atmosfere. Pozitivni, jednostavno rečeno, opušteni. Deca se igraju i to traje čitav dan. Meni je to super.
Da i ja volim tradiciju i nastojim je ispostovati koliko mogu. Hvala za komentar, Iskrica 🙂
Jako volim tvoje price… 🙂
Mogu zamisliti kako kardamom da fin miris ovim pecivima… 🙂
Hvala, Milikica, drago mi je da ti se dopada, a kardemoma je super i u tijestu i u caju onako cijela
Lijepa je to tradicija…i mogu misliti kako su kifle lijepe!
Hvala, Gaga 🙂
Meni se sviđa običaj kad se za mladence mese mladenčići. Pravi se 40 pogačica koje se premažu medom i jedu se taj dan. Ne postoji neki poseban recept, ali mi uvek budu ukusni kako god da se naprave. Nisam imala prilike mnogo da putujem, ali sve što vidim kod drugih, a da je lepo, ja to prihvatam, bez obzira odakle dolazi. Ustvari, običaji su slični u suštini. Kad kažem suština, to nije uzrečica, već zaista mislim na njihovu suštinu, simboliku, značenje.
Obožavam tvoje divne pričice vezane uz tradicionalne običaje u Danskoj,ti si se stvarno potrudila tako ih dobro upoznati i prenijeti nama,ova peciva vjeruj imam osjećaj da mirišu do mene,prekrasno meko izgledaju,obožavam kardamom..ugodan vikend ti želim:)
Hvala, Nely. Jesu divne mekane i mirisne
Baš lep običaj a lepo i pecivo. kao i obično uživala sam.
Hvala ti, Zoka 🙂
Odlicna peciva i divan post, kao i uvek!
Hvala, Natasa 🙂
Fino, fino, fino, peciva su prekrasna!
Hvala puno:)