Moj japanski rucak

Nikada ranije nisam isprobavala recepte iz japanske kuhinje sve dok nedavno nisam dobila paketic sa japanskim zanimljivim stvarcicama kao miso supa i nudle od zelenog caja. Za prvi put sam odabrala popularno japansko jelo Sake no takikomi gohan koje se servira uz miso supu, nezaobilaznu u japanskoj kuhinji. Miso supa se sastoji od dashi i miso paste {pasta pravljana od soje} koja moze biti zuta, crvena i bijela i od cega zavisi okus i jacina supe. U miso supu se obicno dodaje tofu, alge i mladi luk. Japanci obozavaju miso supu, njome cesto pocinju svoj dan i smatraju da podmladjuje, jaca imunitet i stiti od raznih bolesti. Ova u kesicama je za brzu pripremu, prelije se samo vrelom vodom i mogu je uvijek imati sa sobom.

Sake no takikomi gohan

Jako zanimljivo, ali i jednostavno jelo sa rizom, gljivama, mrkvom i lososom. Servira se uz miso supu.

Postupak:

1. Shiitake gljive i mrkvu isjeci na prutice
2. Na zagrijanoj tavi i sasvim malo masnoce proprziti prvo mrkvu, pa zatim dodati gljive i prziti sasvim kratko
3. Skuhati rizu
4. Losos ispeci na malo masnoce {Recept}
5. U zdjelu staviti rizu
6. Preko staviti gljive i mrkvu
7. Iskidati losos na komadice i dodati preko svega
8. Posuti sojinim sosom
9. Servirati sa miso supom i zelenim cajem

Shiitake gljive

Shiitake gljive su omiljene u azijskoj kuhinji i imaju jaku karamel – aromu. Kao ni ostale gljive ne treba ih previse ispirati da im se ne bi isprala aroma, nego sasvim malo ocistiti i odrezati samo sami vrh repica. U Aziji ih smatraju i hranom i lijekom. Inace je japanska kuhinja jedna od najzdravijih kuhinja na svijetu. Japanci imaju veoma nizak postotak srcanih oboljenja gotovo tri puta manji nego sto je prosjek u svijetu. Ne jedu puno i mali je procenat ljudi sa prekomjernom tezinom. U prehrani Japanaca su zastupljene shiitake gljive, soja, zeleni caj i alge, a masnoce su minimalne.

Uz ovaj japanski rucak zelim vam ugodan i lijep vikend!