DSC_0088

Ovoga ljeta kupila sam masinu za pravljenje tjestenine i nakon isprobavanja brzo shvatila da ce ovo biti moj novi hobi. Prva pasta je na susenju, a pravljena je u vidu tankih i sirih rezanaca od italijanskog semola brasna. Semola je krupno mljevena durum psenica koja se posebno koristi za izradu tjestenine, jer je tijesto od semole zilavo i tjestenina se ne raspada prilikom kuhanja. Sadrzi visok udio glutena, a tjestenini daje lijepu zutu boju. Semolu sam kupila u Italiji, ali se sve cesce moze naci svuda u dobro opremljenim trgovinama. Recept za prvu tjesteninu bio je naravno recept za vrecice, jer sam prvi put koristila semola brasno.

Tjestenina sa jajima – Pasta all’ uovo

  • 500 gr semola brasna
  • 5 jaja
  • 2 kasike maslinovog ulja
  • so

Osnovno pravilo za pravljenje tjestenine je da se na 100 grama stavlja jedno jaje.

DSC_0029

DSC_0033

DSC_0124

Postupak

  1. Staviti brasno na sto i napraviti udubljenje na sredini
  2. Usuti jaja, ulje i so
  3. Zamijesiti tvrdo tijesto
  4. Podijeliti u loptice
  5. Prekriti krpom da se ne susi i ostaviti da stoji jedan sat
  6. Rastanjiti, pa rezati rucno ili masinom

DSC_0051

DSC_0064

DSC_0077

DSC_0083

PROCITAJ TAKODJE Pasta fresca 


DSC_0116

PROCITAJ TAKODJE Ravioli

Pravite li sami tjesteninu? Imate li neki savjet ili preporuku o pravljenju?

16 odgovora na “Moj novi hobi”

  1. Hobi ti je odličan!

    Kad sam prije nekoliko godina (sigurno i više od 5 godina) kupila u Trstu mašinicu za izradu tjestenine, žena na blagajni me je pitala “tko će raditi tjesteninu” i ostala je začuđena kad sam joj rekla da ću ju ja raditi. Vjerojatno nije uobičajeno da mlade žene u Italiji mijese tjesteninu. U to vrijeme kad sam kupovala mašinicu nisam čak ni blogala, tako da to nema veze s ljubavlju prema gastronomiji koja se razvila. Oduvijek me je privlačilo napraviti jelo od početka, tako da je i izrada domaće tjestenine (radim lasagne i tagliatelle) bila logičan korak.

  2. I moj recept je isti i koristim potpuno istu semolu koju donosim iz Itaije 🙂 Doduse, jos uvek sve radim rucno, sto i nije tako tesko sa tagliatelle. Ovih dana se spremam za isprobavanje neke punjene paste, sto je malo tezi izazov za rucno razvijanje, ali videcemo…

  3. istu ovakvu masinu imam, ali stoji spakovana u ormanu…moja mama je koristila, nje sada nazalost vise nema…. a nisam zapisala recept….. mene mesenje rukom nikada nije zanimalo, krajnje je vreme da probam da mesim , pokusacu po ovom receptu, nadam se da cu uspeti. Da li imate recept i za posnu varijantutj. bez jaja.. pozdrav

    1. I ja sam tek nedavno krenula sa isprobavanjem. Za tjesteninu moze i obicno brasno. Ovo sam kupila za isprobavanje, ali cu narednu praviti od obicnog. Vjerovatno ima i recepata za tjesteninu bez jaja na internetu, jer postoji kupovna bez jaja.
      Hvala za komentar 🙂

Komentari su onemogućeni.