Ovoga ljeta kupila sam masinu za pravljenje tjestenine i nakon isprobavanja brzo shvatila da ce ovo biti moj novi hobi. Prva pasta je na susenju, a pravljena je u vidu tankih i sirih rezanaca od italijanskog semola brasna. Semola je krupno mljevena durum psenica koja se posebno koristi za izradu tjestenine, jer je tijesto od semole zilavo i tjestenina se ne raspada prilikom kuhanja. Sadrzi visok udio glutena, a tjestenini daje lijepu zutu boju. Semolu sam kupila u Italiji, ali se sve cesce moze naci svuda u dobro opremljenim trgovinama. Recept za prvu tjesteninu bio je naravno recept za vrecice, jer sam prvi put koristila semola brasno.
Tjestenina sa jajima – Pasta all’ uovo
- 500 gr semola brasna
- 5 jaja
- 2 kasike maslinovog ulja
- so
Osnovno pravilo za pravljenje tjestenine je da se na 100 grama stavlja jedno jaje.
Postupak
- Staviti brasno na sto i napraviti udubljenje na sredini
- Usuti jaja, ulje i so
- Zamijesiti tvrdo tijesto
- Podijeliti u loptice
- Prekriti krpom da se ne susi i ostaviti da stoji jedan sat
- Rastanjiti, pa rezati rucno ili masinom
PROCITAJ TAKODJE Pasta fresca
PROCITAJ TAKODJE Ravioli
Pravite li sami tjesteninu? Imate li neki savjet ili preporuku o pravljenju?
Očigledno imamo isti recept i mašinu 🙂 Super!
🙂 Super je masina, nisam znala d aje ovako lako 🙂
Hobi ti je odličan!
Kad sam prije nekoliko godina (sigurno i više od 5 godina) kupila u Trstu mašinicu za izradu tjestenine, žena na blagajni me je pitala “tko će raditi tjesteninu” i ostala je začuđena kad sam joj rekla da ću ju ja raditi. Vjerojatno nije uobičajeno da mlade žene u Italiji mijese tjesteninu. U to vrijeme kad sam kupovala mašinicu nisam čak ni blogala, tako da to nema veze s ljubavlju prema gastronomiji koja se razvila. Oduvijek me je privlačilo napraviti jelo od početka, tako da je i izrada domaće tjestenine (radim lasagne i tagliatelle) bila logičan korak.
Ja sam mislila sljedece praviti raviole. Nadam se da ce uspjeti 🙂
Moja vec dugo ceka na koristenje; hvala na napomeni! Recept je odlican.
🙂
I moj recept je isti i koristim potpuno istu semolu koju donosim iz Itaije 🙂 Doduse, jos uvek sve radim rucno, sto i nije tako tesko sa tagliatelle. Ovih dana se spremam za isprobavanje neke punjene paste, sto je malo tezi izazov za rucno razvijanje, ali videcemo…
Ja volim sve ove de cecco proizvode. Radujem se da vidim punjenu pastu. Vjerujem da ce kao i svi tvoji recepti biti perfektna.
Ništa bez domaće paste, obožavam je a neku ovakvu mašinu vrebam već neko vreme…
Odlicna je i jako zanimljivo je za raditi 🙂
istu ovakvu masinu imam, ali stoji spakovana u ormanu…moja mama je koristila, nje sada nazalost vise nema…. a nisam zapisala recept….. mene mesenje rukom nikada nije zanimalo, krajnje je vreme da probam da mesim , pokusacu po ovom receptu, nadam se da cu uspeti. Da li imate recept i za posnu varijantutj. bez jaja.. pozdrav
zaboravilasamda pitam.. dali moze i sanasim brasnom???
izvinjavam se na greskama u kucanju u prethodnom pisanju..
I ja sam tek nedavno krenula sa isprobavanjem. Za tjesteninu moze i obicno brasno. Ovo sam kupila za isprobavanje, ali cu narednu praviti od obicnog. Vjerovatno ima i recepata za tjesteninu bez jaja na internetu, jer postoji kupovna bez jaja.
Hvala za komentar 🙂
Nasla si divan novi hobi – uzivaj. Mnogo cijenim kad ljudi nesto prave iz temelja.
Hvala, Monika 🙂