Panzanella – salata sa kruhom

Italijanska kuhinja, cuvena sirom svijeta, inspirise nas i fascinira svojom jednostavnoscu. Jedan od takvih jednostavnih recepata je i cuvena toskanska Panzanella salata sa kruhom.

Veoma je jednostavna za napraviti, a pravi je ukras na ljetnoj trpezi. Postoji mnogo razlicitih recepata za izradu ove salate, a razlike su u nijansama. Meni se svidjela ova gdje se umjesto sirceta stavlja limunov sok.

Za ovu salatu je potrebno:

• Kruh
• Luk po zelji
• Bijeli luk
• Limunov sok
• Maslinovo ulje
• Paradajz
• So, biber
• Bazilika

Postupak:

1. Kruh izrezati u komade velicine jednog zalogaja
2. Staviti na papir za pecenje i peci u rerni dok ne porumeni, otprilike 5-10 min
3. U zdjeli pomijesati maslinovo ulje, bijeli luk, limunov sok, so i biber
4. Paradajz i luk isjeci na komadice
5. U vecu zdjelu pomijesati kruh, paradajz i luk, te preliti uljem i limunovim sokom
6. Ostaviti da malo odstoji
7. Dodati listove bazilike pred serviranje

Ova salata je odlicna da bi se iskoristio kruh od prethodnog dana i izvrsno se slaze uz jela sa rostilja, ali i samo ovakva kakva jeste.

 U Panzanella salatu se moze pomijesati i neki ribani sir, kao na primjer pecorino.