Papaya – vocka iz Kolumbovog dnevnika

Papaya je jedna od najvaznijih sorti voca  u tropskim predjelima, te se servira vec u avionu na nekim letovima za ta podrucja. Prvi put se culo za ovu vocku iz Kolumbovog dnevnika.  Jede se svjeza u desertima, ali se koristi i za slana jela kao povrce. Ponegdje se pored papaya-vocke koristi cak i njeno lisce  u jelima od mesa, tako da meso bude mekano kao puter zahvaljujuci papainu kojeg sadrzi. Papain se cesto koristi u industriji kao na primjer za proizvodnju zvakacih guma ili u industriji lijekova za proizvodnju nekih lijekova.

Ima vise sorti papaya-vocke, a razlikuju se po boji, velicini i obliku. Nezrela vocka ima glatku koru, a sto je zrelija to je i kora zuca ili cak narandzasta. Sjemenke su velicine bibera, mogu se jesti, ali ih mnogi izbjegavaju. Vocka ima ukus dinje, a neki kazu tikvice.

Punjena papaya

1. Papaya se presijece na pola, izvade sjemenke, te izdubi, a meso vocke se isitni na kockice
2. Dodati sok limete i malo naribane kore
3. Dodati malo meda, cimet i anis, te ostaviti da odstoji
4. Isjeckati grozdje i bananu
5. Sve pomijesati i time puniti papaya-zdjelice
6. Ukrasiti sa malo borovnica

Na isti nacin moze se napraviti i verzija sa povrcem gdje se papaya puni sa isjeckanim paradajzom, cilijem i orasima, te racicima.

Papaya-vocku susrecemo i konzerviranu u obliku marmelade, ali je ima i susene u sitnim komadicima, a koristi se i za pravljenje djusa.

Papaya se moze puniti i sladoledom, pa ukrasiti bobicastim vocem.

Papaya je pogodna i za pravljenje slatka, gdje se kuha isitnjena na kockice i pomijesana sa istom kolicinom malina i secera.