Glazirani romanesco

Romanesco je povrce nastalo ukrstanjem karfiola ( cvjetace) i brokula. Ima predivnu zelenu boju i savrsene male buketice, a umotan je u tamno zelene listove. Pored toga sto je jako ukusan, djeluje dekorativno na svakom stolu. Moze se upotrebljavati na isti nacin kao i karfiol ili brokule.

Romanesco glaziran limunovim sokom

Za ovaj recept potrebno je:

  • 1 romanesco
  • 2 supene kasike maslinovog ulja
  • 50 gr ribanog parmezana
  • 1/2 limuna – sok
  • naribana kora limuna
  • 1 supena kasika vode
  • 1/2 supene kasike smedjeg secera
  • svjeze samljeveni biber
  • so

Postupak:

  1. Na ugrijanom ulju prevrnuti par minuta buketice romanesca
  2. Dodati vodu, secer, limunov sok i naribanu koru limuna
  3. Poklopiti i ostaviti jos nekoliko minuta da prokuha
  4. Na kraju dodati svjeze samljeveni biber i so po zelji
  5. Posuti izribanim parmezanom
Za ovaj recept preporucuje se smedji secer ili muscovado secer koji ce dati izuzetno  lijepu boju.

Servira se uz vruc kruh, a umjesto romanesca moze se koristiti i karfiol.

Ova slatko-slana kombinacija je idealna za dane kada pozelite neki laganiji obrok.

 

11 odgovora na “Glazirani romanesco”

  1. Wow, ovo povrce izgleda fantasticno. Nikada ga nisam probala ali bi ga drzala na stolu kao ukras koliko dobro izgleda! Super recept! Nadam se da cu ga uskoro naci i u radnji pa da ga konacno i probam . Volim i karfiol i brokoli tako da sumnjam da mi se ne bi dopao!

Komentari su onemogućeni.